Name: 알토란 고구마조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호박고구마 5개 (400g); 물 1컵; 물엿 1컵; 계피 1조각 (사방 2cm); 계피가루 1/2작은술; 소금 2작은술; 검은깨 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,029

밥심은국력

알토란 고구마조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가을 제철 고구마는 영양소가 뛰어날 뿐만 아니라 맛도 좋은데요. 각종 무기질과 비타민을 비롯해서 항산화 성분까지 함유하고 있어서 산성화된 몸을 중화시켜주고 면역력을 높여주지요. 암예방과 혈압을 낮추는 데 효과적이고 다이어트, 노화방지 피로해소에도 도움이 된답니다. 오늘은 알토란 고구마조림을 만들어 보겠습니다. 김하진 셰프님 레시피입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박고구마 400g
5개 구매
물
1컵 구매
물엿
1컵 구매
계피 사방 2cm
1조각 구매
계피가루
1/2작은술 구매
소금
2작은술 구매
검은깨
1큰술 구매

노하우

▶ 호박고구마 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

고구마는 길쭉한 모양을 사용하는 것이 일정한 모양으로 썰 수 있어서 좋답니다. 알토란에서는 호박고구마를 사용했는데, 호박고구마는 색상이 노래서 더욱 맛있어 보이는 효과가 있어요. 몰론 노란 색상으로 인해 베타카로틴도 훨씬 많구요. 제가 사용한 고구마는 호박 고구마는 아니고, 아파트 이웃 언니가 직접 캐오신 고구마입니다.

껍질째 사용하므로 깨끗이 세척하는 것이 중요합니다. 껍질에 영양분이 많기 때문에 껍질을 같이 먹는 것이 훨씬 좋구요.

고구마조림에 들어가는 재료들입니다. 간단하지요? 계피조각이 없어서 계피가루 반 작은술을 사용했구요. 계피조각을 사용시에는 사방 2cm가 필요합니다.

고구마가 바닥에 다 깔릴 수 있는 전골냄비 형태가 좋아요. 물1컵과 물엿 1컵을 넣고 계피조각 사방 2cm 나 대체가능은 계피가루 반작은술을 넣어줍니다. 단맛을 극대화해줄 소금 2작은술도 넣어줍니다.

절대 휘젓지 말고 그대로 조리합니다. 10분 정도 뚜껑을 닫아주면 고구마가 더 빨리 잘 익어요. 총 15분 정도 조려주면 되지요. 계피조각을 넣으신 분들은 다 조려지고 계피조각을 건져내면 되구요.

잘 익은 고구마조림은 불을 끈 뒤 식혀줍니다.

물엿은 체에 걸러주시구요.

고구마조림 관련 상품

등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2018-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

꿀콩이 2018-10-25 06:17:56

간단하고 기름 안먹고 좋아요~

#고구마 #고구마조림 #반찬 #간식 #알토란레시피 #알토란고구마조림 #가을제철요리 #김하진표레시피

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(361)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(168)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(137)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(48)

두부스테이크 맛보장 레시피

1

담백한 두부스테이크 만들기!고기없이도 맛있는 다이어트 요리

뽀유TV

4.9(122)
2

닭가슴살두부스테이크 한끼식사로 든든해요

완소꽃남매

4.7(47)
3

저칼로리 담백 두부 스테이크 만들기<밀가루 줄이기>

멜리샤인

4.7(15)
4

다이어트 요리 담백한 두부 스테이크

열려라쿡

4.9(10)

밥버거 맛보장 레시피

1

간단 한끼 참치마요 밥버거 만들기

따봉이kitchen

5.0(84)
2

간단한끼 스팸참치마요밥버거

죽도리마눌

5.0(29)
3

스팸과 볶음김치의 환상궁합 밥버거~

촌아짐

5.0(24)
4

밥버거 만들기 간단한끼 최고!

혀니ㅋ

5.0(22)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(21)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(76)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(33)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(10)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(136)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

4.9(131)
3

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(77)
4

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)

보쌈 맛보장 레시피

1

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(17)
2

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(98)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)