압력솥으로 만든 무나물

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밥심은국력

압력솥으로 만든 무나물

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가을 무가 제철이라 너무 맛있는데요. 무에 들어 있는 특유의 전분 분해요소는 음식의 소화 흡수를 촉진하고 풍부한 식물성 섬유는 장내의 노폐물을 청소하는 역할을 하며 한방에서는 해열 효과와 기침과 목이 아플 때 많이 사용한답니다. 뿌리쪽이 통통하고 잎쪽은 파란 무가 좋은 무입니다. 오늘은 압력솥을 이용하여 부드러운 무나물을 만들어 보겠습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
300g 구매
소금
1/3큰술 구매
카놀라유
1큰술 구매
대파 흰 부분 다진 것
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
물
1/3컵 구매
깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

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▶ 소금 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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무 300g은 소금 1/3큰술을 넣고 15분 절입니다. 잘 절여지면 헹구지 말고 그대로 짭니다.

양념은 카놀라유 1큰술, 대파 흰 부분 다진 것 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 1/3컵, 깨 1작은술, 참기름 1작은술을 준비합니다.

먼저 3L 압력솥에 기름 1큰술을 두르고 절인 무를 볶아줍니다. 바닥이 하나도 늘어붙지 않아 좋아요. 그런 다음 물 1/3컵을 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 압력단계를 1단으로 설정한 뒤 무를 2분 정도 폭 익혀줍니다. 이럴 때 압력솥이 빠른 시간내에 무를 익게 해줘서 좋지요.

뚜껑을 열어보면 무가 정말 잘 익었답니다. 마지막에 참기름과 깨를 넣어 완성하면 되지요.

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등록일 : 2018-10-15 수정일 : 2018-10-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#무나물 #가을무 #무요리 #가을제철요리 #압력솥요리

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