덮밥과 밑반찬 모두 가능한 소고기가지볶음(소고기가지덮밥)

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딸기망고chsiiii

덮밥과 밑반찬 모두 가능한 소고기가지볶음(소고기가지덮밥)

만물상의 가지볶음을 참고해서 만든 소고기가지덮밥이에요. 밥을 곁들이면 덮밥 한그릇으로 먹을 수 있고 밑반찬으로도 먹을 수 있는 가지볶음이네요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
소고기
120g 구매
빨간 파프리카
1개 구매
양파
1/2개 구매

[양념장]

다진마늘
1큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료준비

- 양파와 파프리카 2~3mm 두께로 채썰기

- 가지 길게 반 가른 후 양파와 같은 두께로 어슷썰기

- 분량 외 소금 반 큰술 넣어 10~15분 절이기
Tip. 절이면 볶았을 때 수분 없이 가지의 식감을 살릴 수 있다고 해요.

- 양념장 재료 섞기

- 고기에 섞어 놓은 양념 2큰술 넣어 밑간 해놓기

- 소금에 절이면 수분이 빠진 걸 확인할 수 있어요.

- 으스러지지 않게 물기 살짝 짜서 준비

- 팬에 밑간해놓은 고기와 양파 넣어 중불에서 볶기

- 고기가 60~70% 익었을 때 가지, 빨간 파프리카

- 나머지 양념장 넣어 센 불에서 볶기
Tip. 수분없이 볶아내면 여기까지는 밑반찬으로 먹을 수 있는 소고기가지볶음이에요.

덮밥을 먹을 땐 밥에 비벼먹으니 싱겁지 않게 간이 좀 있어야해요.
- 재료들이 다 익고 국물이 촉촉하게 남았을 때 간을 보고 싱거우면 굴 소스와 단맛을 위해 설탕을 조금 넣어줘요.(굴소스 반큰술+설탕 반큰술 정도, 입맛에 맞게 넣기!)

- 깨와 참기름 조금 넣어 마무리하기

소고기가지볶음과 소고기가지덮밥 완성~!

: - 빨간 파프리카 대신 다른 채소를 대체해도 좋아요.

소고기가지볶음 관련 상품

등록일 : 2018-10-09 수정일 : 2018-10-10

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 2

최주아 2022-02-22 13:49:38

맛있어요~ 원래 가지밥을 하려다가 밥은 이미 해놓은 상태라 가지 덮밥으로 바꿧는데 남편이 너무 맛있대요~

미영아~ 2022-07-16 02:50:54

가지 큰거 하나했는데 양념 딱 맞았어요. 애들꺼 조금 빼놓구선 매운고추 넣고 볶아줬어요 신랑이 맛있다고 하네요.. 추가로 매운고추 넣고 볶아 가지가 약간 흐물거렸는데 양파와 피망의 아삭함이 살아있어 맛있게 먹었어요

댓글 0

#가지 #소고기 #가지덮밥 #소고기덮밥 #가지볶음 #소고기가지볶음 #밑반찬 #덮밥 #반찬 #도시락반찬

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