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애티

[콩나물활용편] 아삭한 콩나물밥. 비법양념장소스

콩나물이 대량으로 생겨서 만들어본 콩나물밥
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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콩나물 삶기!
아삭한 식감이 날정도로 숨만 죽으면 바로 끈다.
(* 이때 콩나물 끓인 물은 따로 담아 분리해놓기 =콩나물 삶은 물로 밥을 짓는다)
콩나물 삶은물로 밥을짓고,
다진 야채가 있으면 함께 넣어주면 좋다.
(당근.양파.애호박.등)

아삭한 식감의 콩나물을 좋아해서
콩나물밥을 지을땐 콩나물을 따로 삶아 주는 대신에 콩나물 삶은 물을 넣고 밥을 지어서 콩나물밥의 향을 살리는 방법으로 콩나물 밥을 즐겨먹는다.

콩나물은 삶은 물을 모두 따라버리고 찬물로 한번 헹구어내서 넓게 펼쳐 콩나물을 식혀준다.
* 간장 양념장재료 :
고춧가루, 간장, 쪽파, 다진마늘, 올리고당(또는 설탕), 참기름, 깨소금
간장 4큰술, 올리고당or설탕 1.5큰술, 쪽파 적당히, 다진마늘 반큰술, 고춧가루 1.5큰술,
참기름 1큰술, 깨 적당량.
콩나물 밥에는 1큰술 또는 1큰술 반 적당히 취향껏 양념장을 더해서 밥을 비벼 주면 끝!!

등록일 : 2018-10-02 수정일 : 2018-10-02

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레시피 작성자About the writer

애티

요리를 즐기는 주부랍니당♡

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요리 후기 1

수명짱 2019-06-04 08:54:27

양념그대로하니 맛있네요 

쉐프의 한마디2019-06-04 10:50:14

맛닜게드셧다니 뿌듯하네용~^^ 감사합니당

댓글 0
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#콩나물밥#콩나물밥양념장#콩나물밥소스#콩나물요리#콩나물활용#콩나물
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