아귀찜 쫀득하고 맛있는 아귀찜 만드는 법

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아귀찜 쫀득하고 맛있는 아귀찜 만드는 법

제가 너무 좋아하는 아귀찜
반건조 아귀로 만들어서 꼬들꼬들 정말 맛있는
아귀찜을 만들어 보았어요~!!

아귀찜에 콩나물도 듬뿍 미더덕까지 넣어서 정말 맛있는 아귀찜입니다
오늘은 특별히 콩나물 대가리 쉽게 따는 법도 소개해 드리려고요~!~
존득 쫀득하고 맛있는 아귀와 아삭한 콩나물 오도독한 미더덕까지
정말 맛있는 아귀찜입니다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[전분 물]

전분
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물
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[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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아귀는 흐르는 물에 한번 씻어서 건져놓고 미더덕도 연한 소금물에 씻어 건져놓았어요~!~

콩나물 대가리 쉽게 따려면 포크를 이용하면 조금 쉽게 딸 수 있답니다~!~

콩나물 대가리를 따서 아귀찜을 하면 조금 깔끔하더라고요~!~~
미나리와 쑥갓이 들어가면 좋겠지만
비싼 야채 구입하기보다는 마당에 있는 깻잎순과 참나물을 조금 준비했어요~!~

물이 팔팔 끓을 때 아귀를 넣고 휘리릭 삶아줍니다~!~
삶은 아귀는 물에 헹구지 않고 건져 놓았어요~!~

건져놓은 아귀와 대가리 따놓은 콩나물입니다~!~
사각 팬에 콩나물을 깔아놓고 아귀를 올리고 미더덕도 올려준 다음
다시 물을 한 컵 부어준다음 바글바글 끓여줍니다~!~

아귀 위에 홍고추 청양고추 양파를 올려줍니다
참기름과 후추를 제외한 모든 양념을 잘 섞어줍니다~!~

끓기 시작하면 양념장을 올려준 다음 살살 섞어줍니다~!~

한소끔 끓고 나면 모든 야채를 넣어서 잘 섞어줍니다~!~

마지막에 참기름과 후추 깨소금 넣어 휘리릭 섞어주면 완성입니다~!~

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 아귀찜 완성입니다~!~

반건조 아귀라 살이 쫀득쫀득하고 어찌나 꼬들꼬들한지요~!~

콩나물 씹히는 식감도 아삭하니 좋은데요~!~

칼칼하게 만들어서 더욱 맛있는 아귀찜이랍니다~!~

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등록일 : 2018-09-26 수정일 : 2023-04-10

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

쿨내나는빈빈이 2019-08-03 19:56:06

잘먹었습니다.

댓글 0

#아귀찜 #콩나물아귀찜 #미더덕아귀찜 #콩나물다듬는법

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