또띠아만들기

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hhjung****

또띠아만들기

음식점에서 또띠아를 처음 먹어보고 부침개 맛이네 라고 생각했어요
집에서도 만들어 보려고 homecuisine님의 레시피를 보고 따라했습니다

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중력분
200g 구매
소금
1t 구매
계란
1개 구매
버터
1T 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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통밀가루를 체친다

소금과 버터를 뜨거운물 약간을 넣어 녹인다

밀가루 계란 소금 버터 녹인물 뜨거운 물을 조금씩 부어 반죽한다
3분정도 치대면 손에 붙지 않고 반죽이 부드러울 정도로 물을 넣는다

30분간 랩을 씌워 두고 덧가루를 사용하여 5등분한다

덧가루를 사용하여 가장자리가 가운데보다 얇게 밀어나가다가 마지막에 균일하게 바닥이 비칠 정도로 민다

팬은 센불로 달궈 불을 줄여 반죽이 접히지 않게 얹어 기포가 오르면 뒤집어서 기포를 꺼뜨리고 노릇하게 굽는다
바짝 구우면 뻣뻣해지므로 말랑한 느낌이 나게 굽는다

키친타올을 깔고 그 위에 식힌다 살짝 식으면 비닐봉투에 마르지 않게 보관한다 냉동보관

: 또띠아 응용! 피자 롤샌드위치 퀘사디아 칩
또띠아에 식용유를 발라 8등분 하여 그릴에 3분 뒤집어서 2분 구우면 칩이 완성

또띠아 관련 상품

등록일 : 2018-09-18 수정일 : 2018-09-18

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