고사리 볶음

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lee쉐프

고사리 볶음

고사리 나물을 여러번 해먹던중 개인적으로 가장 맛있게 된 레시피입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고사리
1공기 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
다시마육수
1컵 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
참치액
2작은술 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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양파는 채썰고 대파도 썰어 주세요 고사리는 먹기 좋은 길이로 썰어주세요

팬에 식용유를 두르고 다진마늘과 양파를 넣고 3~4분 볶아주세요.

고사리를 넣고 간장을 넣고 한번 더 볶다가

다시마육수를 붓고 뚜껑을 닫고 끓여주다가

대파를 넣고 국물이 자작해 질때 까지 조려 주세요.중간에 한번씩 저어 주세요.

참치액을 넣고 간을 맞춰주세요.들기름을 넣고 한두번 더 볶은후 뚜꼉을 닫고 불을 끄고 그대로 (10분 정도)두세요.

완성 그릇에 담고 깨소금을 올려주세요

: 삶은 고사리가 무르게 삶아졌으면 육수양을 줄여 주시고 단단하게 삶아진 경우는 육수양을 더붓고 끓여주세요.

고사리볶음 관련 상품

등록일 : 2018-09-11 수정일 : 2018-09-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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