반세오

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하나숲

반세오

베트남에 살적에 먹어 보았던 부침개 '반세오'
만들어 보았어요
우리나라 부침개와 비슷한 것 같아요
지방마다 재료 들어가는 것이 조금씩
틀리지만 쌈하여 먹으면 정말 맛있답니다

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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해산물은 끊는 물에 살짝 데쳐서
얇게 썰어 주고 ~
(새우는 옆으로 반 갈라 주세요)

숙주와 야채는 깨끗이 씻어 주고 ~
홍당무와 양파는 곱게 채 썰어 주고 ~
실파는 곱게 썰어 주세요

계란물 풀어 부침가루 넣어 질게
풀어 주세요

달구어진 팬에 카놀라유 두르고
기름기를 살짝 닦아 주고 ~
계란물을 돌려 가면 부어 주세요
(조금 남겨 두세요)

해산물 넣고 위에 야채 올려 주고 ~
은근한 불로 조절 잘 하세요

숙주 올려 주세요

뚜껑을 덮어 살짝 익혀 준 다음 ~

뚜껑을 열어 가장 자리에
남겨둔 계란물을 칠 해 주세요

반으로 접어 주세요

뒤집어 주고 ~

접시에 담아 허브잎이랑
방울토마토로 장식 하고 ~

야채도 준비 해 주고 ~

반세오 적당한 크기로 잘라 주세요

따뜻한 물에 라이스페이퍼 담가
부드럽게 하여 주세요

접시에 부드럽게 된 라이스페이퍼를
깔고 ~

야채 올리고 반세오 올려 주고 ~

돌돌 말아 주세요

월남쌈 소스에 콕 찍어
드시면 됩니다

: 반죽을 반세오가루로 하여도 됩니다
다른소스는 피쉬소스에 청양고추 썰어 드셔도 좋아요
그냥 드셔도 되지만 라이스페이퍼에 쌈하여 드시면
먹기 편리합니다

반세오 관련 상품

등록일 : 2018-09-10 수정일 : 2018-09-11

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

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#반세오베트남부침개 #부침개

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