오늘뭐먹지? 돼지 등갈비구이와 구아카몰 어때요?

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오늘뭐먹지? 돼지 등갈비구이와 구아카몰 어때요?

폭염에 활동량도 적어지고 입맛도 사라진 요즘이지만 한 끼는 나를 위해 쏘세요! 정원이가 추천하는 간단 레시피로 쫀득한 돼지 등갈비 구이와 군침이 절로 도는 구아카몰을 만나보실까요? 구아카몰이 생소하신 분들은 과카몰리라는 이름이 더욱 익숙하실 거에요~ 그리고 우리나라 김치를 떠올리시면 되는데요. 세계적으로 사랑 받는 멕시코의 대표적인 건강 요리입니다. 오늘 저녁은 해외여행 가서 만날법한 메뉴로 즐겨보세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[2인분]

돼지 등갈비(백립)
300g 구매
미트 에이징
3작은술 구매
익은 아보카도
1개 구매
레몬
1/4개 구매
적양파
1/4개 구매
방울토마토
6개 구매
통마늘
1개 구매
코티지치즈
2큰술 구매
포도씨유
5큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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돼지 등갈비는 찬물에 살짝 헹군 후 키친타월로 물기를 닦아 뼈 부분을 잘라 1대씩 만들어 놓는다.

미트에이징을 골고루 뿌려 5분간 숙성한다.

아보카도를 반으로 잘라 안의 과육만 담아 놓는다.

적양파, 방울토마토, 통마늘은 다진다.

다진 채소들을 넣고 레몬즙을 짜 넣어 구아카몰을 만든다.

팬에 포도씨유를 넉넉히 두른 후 달구어지면 등갈비를 넣어 9분간 중불에서 바삭하게 튀기듯이 구워낸다.

팬에 구워진 백립과 구아카몰, 코티지치즈를 같이 담아낸다.

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