더위에 지친 몸 보양식으로 민물장어덮밥과 장어구이

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더위에 지친 몸 보양식으로 민물장어덮밥과 장어구이

장어덮밥에 장어구이로 여름철 지친 몸
보양식으로 먹었답니다
너무 커서 반으로 자른 다음 등 쪽에 칼집을 넣어 주었어요
그래야 구울 때 덜 오그라들거든요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

민물장어
1마리 구매
양념장
2개 구매
어린채소
조금 구매
자색양파
1/4개 구매
꺳잎
10장 구매
방울토마토
2개 구매
밥
1/2공기 구매

노하우

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

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너무 커서 반으로 자른 다음 등 쪽에 칼집을 넣어 주었어요
그래야 구울 때 덜 오그라들거든요

작은 팬에 맞게 잘라준 후 기름을 약간 둘러주고 등 쪽부터 구워줍니다~!~

깻잎은 채 썰어놓고 자색양파도 채 썰어서 준비했어요

장어를 팬에 앞뒤로 구워 익혀줍니다
간장 매운 양념 두 가지를 섞어 놓았어요~!~

장어를 80% 정도 익혀준 후에 양념장을 발라줍니다~!~
양념이 잘 타니까 약불에서 양념을 앞뒤로 발라주면서 구워줍니다~!~

장어가 두껍기 때문에 옆으로 세워서도 익혀줍니다~!~
잘 구운 다음 먹기 좋게 썰어 줍니다

구운 장어 올릴 접시에 깻잎 채 썰은 것을 담아줍니다
넓은 그릇에 밥 1/2공기를 담아줍니다
장어 굽고 남은 양념에 맛술 2T 넣고 양파 채를 넣고 볶아준 다음
덮밥소스로 사용하면 됩니다

깻잎 깔아준 접시에 구운 장어를 올려줍니다

장어와 깻잎을 같이 먹으면 깻잎의 향긋함이
장어의 맛을 더욱 증가시켜 줍니다

넓은 그릇에 밥은 조금 담고 구운 장어 올리고 자색양파 졸인 소스도 올려줍니다
어린 새싹채소도 옆에 올려서 보기 좋게 담아주면 끝이랍니다

자색양파소스를 올렸더니 덮밥이 너무 맛있네요

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2018-08-28 수정일 : 2018-08-28

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#보양식 #장어구이 #장어덮밥 #장어요리

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