마약계란 만드는 법 / 반숙계란 삶는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,938

상품목록

빛날썬

마약계란 만드는 법 / 반숙계란 삶는법

요즘 sns에서 너무도 핫한 마약계란, 처음엔 뭐야 왜 마약이란 단어가 붙었지 했는데 막상 만들어서 먹어보고 나니, 넘 맛있더라구요. 마약이란 글자 붙는 이유가 있더라구요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
얼음물
많이 구매

[양념]

양파
1개 구매
대파 흰 부분
2대 구매
청양홍고추
1개 구매
간장
1컵 구매
물 or 다시마물
1컵 구매
설탕
1/4컵 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

물에 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣습니다.
물이 팔팔 끓기 시작하면 계란이 깨지지 않도록 조심해서 넣고 중불에서 6분 30초를 삶아줍니다.

냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 뜨거운 물에 넣으면 터집니다. 삶기 1시간 전에 실온에 내어놓았다가 삶아주세요.
계란 노른자가 중앙에 오게 하려면 처음에 잠깐, 중간에 한번 정도 계란을 굴려주세요.

계란이 삶아지는 동안
양파, 대파, 청양홍고추를 잘게 썰어줍니다.

청양홍고추는 씨를 빼고 맨손으로 만지면 손이 화끈거리니 위생장갑을 끼고 만지세요.
두번째 만들때는 깻잎 4장을 추가했더니 깻잎향이 살짝 나는게 더 맛있더라구요.
그리고 매운거 좋아하시면 청양홍고추 몇개 더 넣으셔도 되구요.
양파와 대파가 많이 들어가야 비벼 먹을때 훨 맛있더군요.

삶아진 계란을 재빨리 준비된 얼음물에 담가 식혀줍니다.
그래야 껍질도 잘 까지고 노른자가 더이상 익는 것을 멈출수 있습니다.

보관용기를 준비해 양념장을 만듭니다.
양념장 : 간장 1컵, 물(다시마물) 1컵, 설탕1/4컵, 다진마늘 1작은술, 홍고추 1개, 대파 흰부분 2대, 양파 1/2개, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

설탕 대신 올리고당이나 꿀을 넣으셔도 됩니다.
설탕이랑 올리고당을 반반씩 넣으셔도 되구요

만들어진 양념장에 삶은 반숙 계란을 넣어줍니다.

여름이라 냉장고에 바로 넣어서 숙성시켰어요.
양념장에 잠겨도 윗쪽은 색이 덜 나더라구요.
3시간정도 지난 후 위아래를 뒤집어 줍니다.

두번째에 홍고추를 한 개 더 넣고 양파도 더 추가하고 깻잎을 추가한 사진입니다.

뜨거운 밥에 마약계란 1~2개 잘라서 올리고 참기름 한 스푼, 김을 올려 마약계란장 넣엇 비벼 드시면 아주 맛이 좋습니다.

각종 요리에 삶은 계란 고명 올리시는데 고명으로 올려도 좋습니다.

마약계란 관련 상품

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

요리 후기 2

식이랑 2019-01-05 13:21:47

딸들이 넘 맛나게 잘 먹네요~ 감사합니다^^

롤리팝7 2019-01-16 14:58:38

간단하고 맛나요

댓글 3

#마약계란 #마약계란장 #간편식사

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(63)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(34)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(16)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(312)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(131)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(57)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.8(14)
3

TV요리) 신림동 가지않아도 OK ♥ 백순대

만개의레시피

5.0(9)
4

백순대볶음 재료 한번에 넣어서 맛나게 만들어요

춤추는곰

5.0(9)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(73)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(62)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(26)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(23)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(54)
2

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
3

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)
4

아이들 인기만점 심쿵도시락 '문어유부초밥'만들기

뽀유TV

5.0(16)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(383)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

볶음우동 맛보장 레시피

1

청양고추를 넣어서 매콤한 볶음우동, 쉽게 만들기

SUNAAA

4.9(82)
2

해물볶음우동 만들어봤어요.

바겨사

4.9(60)
3

자투리채소를 이용한 백종원 볶음우동 ( 야끼우동)레시피

gojasmin

4.8(46)
4

해물볶음우동

도마와칼이쓰마

4.9(34)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(67)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

5.0(130)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(49)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(13)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(263)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(67)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(40)
4

초간편 호박볶음

여우줌마

4.8(36)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.