#수미네반찬 #명태요리 #여경래 #두반 명태고기볶음 #명태마파두부만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,908

상품목록

강철새잎

#수미네반찬 #명태요리 #여경래 #두반 명태고기볶음 #명태마파두부만들기

#마파두부소스에 명태를 넣어서 만든 색다른 마파두부!!
수미네반찬에서 코다리조림을 했지요. 그래서 코다리의 씨가 말랐다고 전해지는데
그 코다리는 아니고 코다리나 명태나 같은 생선으로 만든
여경래 셰프의 두반 명태고기볶음입니다.

그 과정을 보면 결국엔 마파두부에 두부대신으로 명태살을 넣은 것이죠.
그래서 저는 명태살도 넣어 주고 두부도 넣어 준
명태마파두부입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명태살
400g 구매
돼지고기다짐육
500g 구매
두부
1모 구매
양배추
1/6개 구매
두반장
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
고춧기름
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
물
1컵 구매
전분물 농도에맞게
구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

명태살을 준비합니다. 명태살이나 대구살 다 좋고요. 홍메기살도 좋아요. 보통 전을 부칠 용도로 이렇게 나오지요.

명태살을 먹기 좋게 큼지막하게 썰어서는 팬에 볶아 줍니다.

볶아낸 명태살은 기름을 빼주세요.

팬에 고춧기름을 넣어 주시고요.

가장 먼저 다짐육부터 볶아 줍니다. 뭉쳐지지 않도록 볶아 주세요. 어느 정도 볶다가는 청주를 넣어서 마무리 해 줍니다. 청주는 잡내를 제거해 주기 위해서 넣는 것이죠. 청주가 없으시면 맛술로 대체하셔도 됩니다.

다짐육 알알이 고춧기름이 푹 베이면서 익었지요.

이제 여기에 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣어서 같이 다시한번 볶아 줍니다.

수미네반찬 여경래셰프는 양배추는 않았는데 전 아삭아삭하고 채소가 있으면 좋겠다고 생각해서 양배추를 넣어 주었습니다.

그리고 고추장, 두반장, 고춧가루를 넣어서 간을 해주기 시작합니다. 아직 굴소스는 들어가지 않았는데 요것이 바로 마파두부의 소스가 되는 것이기도 하지요.

그리고 기름기를 뺀 명태살을 넣어 줍니다.

두부도 사각으로 썰어서는 넣어 줍니다.

드디어 마지막 간을 굴소스로 해 줍니다. 물을 넣어 주시고 강불에서 팔팔 끓여 줍니다. 두부나 명태살이 부셔지지 않도록 조심스럽게 저어가면서 끓여 줍니다.

마지막으로 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 주세요. 걸죽한 상태가 되면 불을 끄시고 참기름을 한바퀴 돌려서 마무리 해 줍니다.

완성접시에 반은 밥을 올려 주시고 반은 두반 명태고기볶음이자 명태마파두부를 끼얹어 주세요~~ 통깨도 솔솔 뿌려 주시고요. 그럼 쫄깃쫄깃하게 씹히는 명태살이 들어간 명태마파두부가 완성되는 것이죠.

명태마파두부 관련 상품

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#수미네반찬 #수미네반찬여경래 #여경래마파두부 #명태마파두부 #두반 #명태고기볶음 #마파두부 #명태가들어간마파두부 #손님접대 #명태요리

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(132)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(80)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(48)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(30)

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.8(60)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(37)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(15)
4

볶음쌀국수 / 팟타이 - 쌀국수 요리

아랄랄라

4.9(11)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(67)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(17)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(43)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(24)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

치즈케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

4.7(31)
2

뉴욕 치즈케이크

분홍돌고래

4.9(23)
3

【밥솥으로 만드는 치즈케이크】

조밍키♥

5.0(22)
4

뉴욕 치즈케이크

안수진

4.9(15)

돼지불고기 맛보장 레시피

1

액젓돼지불고기~[백선생 액젓불고기 따라하기]

촌아짐

4.9(345)
2

돼지 불고기 바싹하게 굽기 인기메뉴

815요리사랑

4.9(155)
3

백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~

혀니ㅋ

4.8(44)
4

돼지고기고추장불고기~간단하게 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(28)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(261)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(121)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

참치김치볶음 맛보장 레시피

1

【편의점표】참치김치볶음 만들기~

조밍키♥

5.0(439)
2

신김치요리, 참치김치볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(21)
3

참치김치볶음

나나미루꾸

4.8(19)
4

간단한 밑반찬 만들기, 참치김치볶음

메이플대니얼

4.8(16)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(97)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(408)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(169)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.