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배고픈엄마

매콤한 양념이 쏙 밴 갈치조림

매콤한 양념이 쏙밴 갈치 살을 발라 양념과 함께 밥에 올려 먹고 냄비바닥에 깔아 양념이 쏙 밴 감자도 양념과 함께 으깨 밥과 함께 비벼 먹으면 밥 한그릇 뚝딱입니다. 갈치조림 한가지로 충분하지요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 양파 1개를 채 썰어 깔아 줍니다.
그리고 작은 크기 감자 3개를 껍질벗겨 1~1.5cm 두께로 잘라 담아 줍니다.
그리고 소금에 절여 밑간해 두었던 갈치 6토막... 2마리분을 올려 줍니다.
그리고 간장 3큰술, 청주 3큰술, 고추가루 3큰술,다진마늘 1+1/2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술 로 만든 양념을 고르게 발라 줍니다.
그리고 양념을 만든 그릇에 물 2+1/2컵으로 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 함께 붓고 끓여 줍니다.
센불에서 한번 바글 끓인 후 중~약불로 줄여 끓여 줍니다. 숟가락으로 양념을 고르게 끼 얹어 주면서 끓여 주세요.
갈치에 양념이 배어 들고 국물이 자박하니 줄어 들면 어슷썬 대파 1대, 청양고추 2개를 넣고 한번 더 끓여 준 후 마무리 합니다.

등록일 : 2018-08-03 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 3

방실마미 2018-09-18 18:35:41

갈치조림 처음해봤는데 쉽고 간단하게 따라할 수 있어 좋았어요 맛은 덤이구요ㅎㅎ 

북면댁 2018-08-20 15:31:57

너무 맛있었어요 처음한 갈치조림!!완전성공 가족들 반응 굿!! 

영어가좋다 2018-09-18 19:34:54

맛있어요~ 남편이랑 딸이 탈탈 털어 먹었어요~^^ 

댓글 1
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