인삼새싹김치(인삼새싹김치 비빔국수)

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엉이댁

인삼새싹김치(인삼새싹김치 비빔국수)

인삼새싹을 이용한 김치입니다 ~^^
찬성질을 띄는 삼겹살과 곁들어드셔도 좋고 비빔면, 비빔국수 고명으로 올려도 좋아요!

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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1. 재료준비를 합니다

2. 인삼새싹은 깨끗히 세척하여 뿌리가 잠길정도의 소금물을 만들어 재워둡니다. (60분정도)

김치하듯이 인삼새싹 표면에 굵은소금도 뿌려서 절여주세요

3. 절여진 인삼새싹은 깨끗하게 헹구어 물기를 짜줍니다.

4. 김치양념장을 할때 준비하는 밀가루풀을 만들어줍니다.
(냄비에 물과 밀가루를 넣고 덩어리 지지않게 풀어준후 중불로 가운데 부분까지 끓어오르면 불을 끕니다)

중약불

찹쌀풀을 이용하여도 무관합니다^^ 밀가루를 이용해서 가정에서 쉽게 풀을 만드실수 있어요.

5. 양념장을 만들어줍니다.

6. 부추는 5cm 정도 썰어서 인삼새싹과 함께 무칩니다.

7. 완성^^
겉절이처럼 바로드셔도 되고 숙성한 후 드셔도 좋아요.

냉장고에 넣어두시고 삼겹살, 비빔면, 비빔국수 등 여러가지 요리에 곁들여 함께드시면 좋아요^ ^

양념장 만들기
(고추장2T, 사이다3T, 올리고당1T, 설탕1T, 다진마늘1/2T,
식초1T)

비빔국수에 고명으로 올라가는 재료는 집에있는 채소나 원하시는 재료를 함께 준비해주세요

소면을 삶아 찬물에 헹군후 인삼새싹김치를 올리면 완성!!

: 인삼특유의 쓴맛때문에 양념장은 올리고당이나 물엿을 사용해 약간 달콤하게 하는게 좋아요^^

인삼새싹김치비빔국수 관련 상품

등록일 : 2018-07-30 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

뚝딱뚝딱 초보도 쉽게만드는 초보 "엉이댁"의 간편레시피

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#인삼김치 #비빔국수 #여름보양식

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