수박나물, 수박껍질로 수박나물 만들기 아식한 별미

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수박나물, 수박껍질로 수박나물 만들기 아식한 별미

어릴때 수박 먹고나면 엄마가 꼭 해 주셨던 수박껍질나물

그동안 잊고 지냈는데요

며칠 전에 TV에 소개되었다는 소식과 함께 어릴때 추억이 떠 올라 만들어본 수박나물 입니다

ㅎ 이건 대표적인 재활용 식품이라 할 수 있겠어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

수박 속껍질
1/3통 구매

[양념]

노하우

▶ 수박 손질법

▶ 수박 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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수박 속은 맛나게 먹고 껍질만 사용 합니다
필러로도 벗겨 봤는데요
식도 사용해 겉 껍질쪽을 넉넉하게 쓱쓱 잘라 주어야 부드러운 나물 먹을 수 있네요

껍질벗긴 수박속은 먹기좋게 썰어 소금에 절여 줍니다

살짝쿵 휘어질 정도면 잘 절여진 것인데요
소금에 절이기만해도 수분이 엄청 빠지네요
20분 정도 절인 것 같아요

흐르는 물에 씻어건져 물기 빼 줍니다

1차 채에받혀 물기 빼고
2차 스피너로 최대한 물기 빼 주어야 됩니다

그동안 양념장 만들게요
액젓(2.5T), 고춧가루(1.5T), 매식액(1T), 깨소금(1T), 식초(1T), 다진마늘(1/2T)
넣고 잘 섞어 두어요

수박나물의 포인트는 수분이 없도록 잘 짜주는 것인데요
스피너 돌려 물기 최대한 짜 줍니다

꼬들꼬들하게 수분빠진 수박속을 양념에 버무려주면 끝~~
쪽파넣고 버무리면 더 좋은데 없어서 패스했어요

수박껍질나물 관련 상품

등록일 : 2018-07-29 수정일 : 2018-07-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#수박 #수박나물 #수박속껍질나물 #수박껍질나물 #여름철별미

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