생땅콩조림, 맛도 좋고 간단한 밑반찬

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가루씨

생땅콩조림, 맛도 좋고 간단한 밑반찬

데쳐 떫은맛은 빼고 & 오랫동안 졸인 덕에 살캉부드러운 생땅콩. 달콤짭짤한 양념이 무척 매력넘쳐♥ 계속 떠먹게 된답니다~ㅎㅎ

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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펄펄 끓는 물(+식초 1.5T)에 땅콩을 넣고 센불에서 5분 데쳐주세요.

그 다음에 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

생땅콩에 양조간장, 조청, 설탕, 맛술, 다시마물을 넣고 중불에서 끓여주세요. 그리고 끓어오르면 약불로 줄인 다음 뚜껑을 덮어, 물이 없어질 때까지 졸여주면 된답니다. (대략 1시간)

중간중간에 뒤적여주면 양념이 골고루 잘 밴답니다.

거의 다 졸아들었으면, 이제 불을 끄고 참기름, 검은깨를 넣어 휘리릭 섞어주면 끝.

이건 개인적인 팁인데요. 끝나기 30초 전 중불로 올려 뒤적여주면, 겉면에 윤기가 자르르 흐른답니다.

: T = 15cc, t = 5cc (계량수저) 기준.

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등록일 : 2018-07-11 수정일 : 2018-07-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#생땅콩조림 #밑반찬

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