입맛없는 여름철 밥도둑! 황석어젓갈무침.

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어부동김반장

입맛없는 여름철 밥도둑! 황석어젓갈무침.

입맛없는 요즘 밥도둑
황석어젓갈무침입니다.
여름철이면 한번씩 밥상에 올라왔던 황석어무침.
어린시절에는 거들떠 보지도 안았는데 그시절 아빠 나이가 되고보니
여름철 입맛없을때 한번씩 생각이 나네요.
잘 삭힌 황석어에 약이 오를데로 오른 청양고추를 다져 넣고 무쳐봤어요.
입맛없는 요즘 입맛을 확 사로 잡네요.
밥도둑이 따로 없어요.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황석어 젓갈
10마리 구매
매실청
1수저 구매
청양고추
2개 구매
고추가루
조금 구매
참깨
조금 구매
마늘
3쪽 구매
쪽파
1뿌리 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

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노랗게 잘 삭은 황석어 젓갈입니다.
황석어도 커야 맛있는데 저는 3년전 직접 담근 황석어젓갈이라 황석어가 많이 작아요.

황석어젓갈은 물에 한번 행구어 주었어요.
물에 행구었는데도 많이 짜네요 ㅎㅎ

황석어는 머리를 제거하고 적당한 크기로 썰어 줍니다.
거칠게 다져 주셔도 좋아요.

곱게 다진 파를 넣어 주고

마늘도 편으로 썰어 주고
청양고추도 넉넉히 거칠게 다져 주었어요.

매실청 1수저,고추가루 조금,참깨도 넉넉히 넣어 줍니다.

젓가락으로 골고루 무쳐 줍니다.

: 황석어젓갈무침은 그냥 무쳐도 되고 한번 씻어서 무쳐 주면 짠맛이 덜해요.
거칠게 다져서 삼겹살 먹을때 쌈장으로 먹어도 좋아요.

황석어젖갈무침 관련 상품

등록일 : 2018-07-05 수정일 : 2018-07-06

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1

요리 후기 3

오브리홍 2021-02-19 23:35:27

지인한테 선물받은거 고민중이었는데! 완전 성공! 오히려 양념해달라고! 대박이였어요! 구운김에 싸서 먹으니 완전 밥도둑!

裵熙鎭 2022-10-14 20:09:49

양념이되있는 황석어젓갈을 구매했는데 비리고 커서 잘라먹기도 어려워서 고민했는데 어부동김반장님 레시피로 양념을해서 황석어젓갈은 완전히 조져 떡을만들었더니 먹기도좋고 정말 김에싸먹었더니 밥도둑이 따로없네요. 감사합니다

-너나잘혀 2024-09-04 20:26:55

감사해요.

댓글 2

#황석어젓갈무침 #밥도둑 #젓갈 #일상 #쌈장

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