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따복이맘

굴소스마늘새우볶음밥

"대충 아무렇게나 한 끼 떼워야지."는 이제 그만~!
우리 농,수산물이 들어가 영양도 UP!
혼밥 현대인들의 입맛에 맞는 버터와 굴소스로 풍미도 UP!
비록 혼밥일지라도 충분히 근사해질 수 있는 요리, 조리법도 간편한 요리입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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재료들을 깨끗히 씻어 손질한다.

밥은 꼬들꼬들한 밥으로 해서 한 김 식혀 놓는다.

새우의 물집을 가위로 제거한 후 미림, 소금, 후추로 밑간한다.

새우(8마리), 소금(1g), 후춧가루(0.5g) 미림(1.5T)

새우의 물집을 제거해야 기름에 볶을 때 기름이 튀지 않아요.
미림이 없으면 청주로 대체 가능해요.

파는 송송 썰고, 양파와 느타리버섯은 잘게 다진다.

양파(1/4개), 쪽파(1대), 느타리버섯(90g)

가열된 팬에 버터를 녹인 후, 다진 마늘을 넣어 볶다가 새우를 넣어 익힌다.

새우(8마리), 버터(25g), 꿀(1T), 다진마늘(1.5T)

프라이팬

약불

다진 마늘을 약불로 볶아야 타지 않고 단맛을 내요.
꿀이 없을시, 설탕이나 올리고당으로 대체 가능해요.

또 다른 팬에 식용유를 두르고 다진 쪽파, 양파, 버섯을 넣어 충분히 볶는다.

식용유(2T), 양파(1/4개), 쪽파(1대), 느타리버섯(90g)

프라이팬

강불

양파가 카라멜라이징이 될때까지 충분히 볶아줘요.

꼬들밥, 굴소스, 꿀을 넣어 재료와 밥이 골고루 섞도록 볶아준다.

꼬들밥 한 공기(300g), 굴소스(1T), 꿀(0.5T)

중불

밥알의 식감이 살도록 흩날리면서 볶아줘요.

볶아진 밥을 그릇에 담고 볶음밥 위에 새우 요리를 얹는다.

그릇

팁-주의사항
볶음밥 용 밥은 꼬들꼬들하게 밥을 지어서 한 김 식혀 놓아야 밥알 하나하나의 식감을 느낄 수 있어요.

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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