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815요리사랑

막걸리 술빵 만들기

향수를 불러오는 추억의 막걸리 술빵~막걸리로 술빵 먹어도 취하지 않아요~^^
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
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강력 밀가루,설탕,이스트,소금을 볼에 넣고 가볍게 섞고, 실온의 생막걸리,실온의 우유를 넣고, 달걀은 푼 후 체에 내려 넣어주세요

생막걸리,우유,달걀은 미리 실온에 꺼내 차갑지 않게 실온에 두세요

날가루가 보이지 않게 고루 섞고,랩으로 쒸운 후 따뜻한 곳에서 2~3시간 동안 발효시킵니다

전기 찜질팩이 있다면 사용해 보세요 반죽 발효시키는데도 아주 좋아요~^^ 2도 정도의 온도면 적당하더라구요

반죽 발효 시키는동안에 부재료 옥수수 체에 밭쳐 물기 제거하고, 배기들은 단맛이 강해요 체에 담아 흐르는 물에 헹궈 물기 제거 후 사용하면 좋아요
2시간 30분간 발효된 반죽이에요 2배이상 발효가 잘 된것같네요
폭신폭신한 술빵 반죽에 부재료 옥수수,배기들을 넣어주고
찜기에 젖은 면포 올리고 시루밑을 깔고 위에 반죽을 올려 김이오른 찜 솥에 찝니다

젖은 면포위에 시루밑을 깔고 반죽을 올려 찌게되면 면포에 반죽이 많이 묻지않아 세척하기에도 좋답니다

반죽을 찜솥에 올리고 뚜껑에는 마른 면포로 감싸고 센 불 5분~중불 25분간 쪄주세요

뚜껑에 마른 면포로 감싸면 반죽에 물 떨어지는 것을 방지해줍니다

30분간 찐 술빵입니다
술빵은 접시나 도마위에 뒤집어 놓고 시루밑을 떼어냅니다
폭신폭신한 술빵 먹어도 취하지 않아요~~먹고 남은 술빵은 말랑 할때 램으로 감싸 냉동실에 보관하고 드시면 좋아요 추억의 막걸리 술빵 완성입니다

등록일 : 2018-06-03 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

재니입니다 2021-09-11 11:29:25

레시피대로 만들어봤어요. 저는 설탕은 절반만 넣고 팥이 없어서 옥수수만 넣었는데 정말 맛있어요. 감사합니다.  

댓글 3
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#막걸리술빵#막걸리빵#술빵#술빵만들기#추억의술빵#간식#홈베이킹#술빵만드는법
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