두가지맛 마늘종 장아찌,마늘종 장아찌 고추장무침,마늘종 간장장아찌

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,660

상품목록

배고픈엄마

두가지맛 마늘종 장아찌,마늘종 장아찌 고추장무침,마늘종 간장장아찌

넉넉하게 만들어 두면 더운 여름에 입맛 없을때 든든한 밑반찬이 되는 마늘종 장아찌 여기에 고기 몇점 구워 주면 간단한 상차림이 끝나니 상차림에 있어 든든한 반찬입니다. 마늘종 두단을 사다가 고추장, 간장 두가지 맛 장아찌를 한번에 만들었습니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
2단 구매
생수
9컵 구매
식초
9컵 구매
설탕
6컵 구매
소금
9큰술 구매
마늘쫑장아찌
4줌 구매
고추장
3큰술 구매
고운고추가루
2.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
간장
3컵 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

마늘종 윗부분 질긴 부분을 잘라 내줍니다. 대나무 마디처럼 볼록 튀어 나온 마디 부분을 잘라 주었습니다.

그리고 지저분한 끝부분을 조금씩 잘라내 손질해 줍니다.

그리고 마늘종을 4~5cm길이로 잘라 김치통에 담고 컵으로 물을 부어 어느정도의 물이 들어가야 마늘종이 잠기는지 체크해 보세요. 그래야 간장, 생수, 식초, 설탕의 양을 알 수 있어요.

그리고 마늘종을 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

생수 9컵, 식초 9컵, 설탕 6컵, 소금 9큰술을 넣고 고루 잘 저어 양념 물을 만들어 줍니다. 보통 1 : 1 : 1 : 1 라고 하죠. 저는 단맛을 줄여 넣고 있습니다. 그리고 간장을 넣을 경우는 컵으로 소금은 밥숟가락으로 계량합니다.

그리고 양념물을 마늘종이 담긴 김치통에 부어 줍니다.

그리고 마늘종이 위로 뜨지 않도록 비닐팩에 물을 담고 단단하게 꼭 묶어 위에 올려 마늘종을 눌러줍니다. 5~7일주일정도를 실온 서늘한 곳에 두고 삭혀 주세요.

일주일이 지난 마늘종입니다. 고추장무침을 할 마늘종을 체에 담아 국물을 최대한 빼 줍니다.

일주일 식힌 마늘종 4줌을 그릇에 담아 줍니다.

고추장 3큰술, 고운고추가루 2+1/2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 고루 무쳐 줍니다.

큰 냄비에 체를 걸고 일주일간 삭힌 마늘종 장아찌 양념물을 부어 줍니다.

그리고 고추장 무침한다고 덜어낸 마늘종이 잠긴 양 만큼 그리고 간장을 추가해야 하니 간장 양 만큼의 양념물을 빼 주세요

저는 간장 3컵을 부어 주었습니다.

그리고 고르게 한번 팔팔~ 끓여 충분히 식혀 줍니다.

그리고 일주일간 삭힌 마늘종에 부어 주세요.

물이 담긴 비닐팩으로 마늘종이 위로 뜨지 않게 눌러 줍니다. 그리고 서늘한 실온에서 삭혀 줍니다.

일주일간 간장으로 삭힌 마늘종입니다. 김치 냉장고에 넣어 두고 드세요.

마늘종장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2023-05-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

댓글 0

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(21)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

달걀장조림 맛보장 레시피

1

15분 완성 꿀레시피] 달걀 장조림 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(157)
2

달걀장조림

시크제이맘

5.0(19)
3

항금알이 내 밥상에 등장?!♥ 카레달걀장조림

만개의레시피

4.9(13)
4

필수 밥도둑! 백종원의 달걀장조림 feat. 달걀 삶는 꿀팁 ♥

만개의레시피

5.0(12)

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(172)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(73)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(41)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(223)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

스튜 맛보장 레시피

1

비프스튜(소고기스튜)

아이홈미트

4.9(17)
2

산뜻한 무수분 토마토 치킨스튜

딸기망고chsiiii

5.0(12)
3

토마토 치킨 스튜

일년내내파티

5.0(9)
4

와인과 함께 즐기는 품격있는 한끼, 홍합 토마토 스튜

만개의레시피

5.0(7)

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(74)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(36)
3

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(18)
4

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(507)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(96)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(64)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(237)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(162)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(51)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.