산뜻한 맛, 해파리냉채

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최윤쌤

산뜻한 맛, 해파리냉채

날씨가 점점 더워질 때, 보기만해도 시원한 해파리 냉채 어떠세요? 오들오들하고 짭조름한 해파리가 푸른 바다를 떠올리게 하지요. 톡 쏘는 맛이 나는 겨자소스에 버무린 해파리냉채가 입맛을 돋우게 해요. 손님접대로도 좋아요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

해파리
300g 구매
칵테일새우
200g 구매
오이
1개 구매
배
1/4개 구매

[소스]

노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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준비한 재료예요. 먼저 칵테일 새우는 끓는 물에 넣었다가, 익으면 바로 체에 밭쳐 물기를 빼 식혀요.

해파리는 물에 담가 소금기를 빼내요.

체에 해파리를 담고 뜨거운 물을 부은 후, 식혀요.

3등분한 오이를 돌려 깎아 씨부분을 빼내고, 가늘게 채 썰어요.

찬물에 오이를 잠깐 담갔다 꺼내요.

찬물에 오이를 담그면 더 아삭거리지요.

배도 오이와 비슷한 두께로 채 썰어요.

분량대로 소스를 만들어요. 새우, 오이, 배를 크고 둥그런 접시에 돌아가며 가지런히 담고, 해파리는 가운데 소복하게 담아 소스와 함께 낸다.

씨겨자는 대형마트나 백화점식품 코너에서 팔아요. 전 200g짜리를 3,200원에 샀어요. 영 없으면 씨겨자는 통과!

겨자소스로 버무려 개인접시에 담아서 드세요~~

: 1. 소스를 포함하여 모든 재료는 다 준비한 후, 냉장고에 넣었다가 차게 해서 드세요.
2. 해파리는 씻어 뜨거운 물을 한번 확~ 끼얹으면 더 오돌거리지요. 불순물도 제거할겸...

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2018-05-07 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

hislove 2019-05-17 10:27:10

냉채를 좋아해서 시도했는데 생각보다 복잡하지 않아서 좋았어요. 그리고 소스가 정말 맛있어요! 새콤달콤하면서도 입맛 오르게 하는 그맛, 이 레시피 추천입니다!

댓글 0

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