파김치 담그는법

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스윗엘라

파김치 담그는법

요즘 한창 많이 나오는 여린 쪽파로 맛있는 파김치 담궈보세요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
8~10큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
0.3큰술 구매
액젓
1/4컵 구매
새우젓
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
3큰술 구매
물
1/2컵 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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찹쌀가루와 물을 고루 섞어주고 중불에서 끓여 풀을 쑤고 식혀줍니다.

쪽파는 다듬고 깨끗이 씻어서 절임용의 액젓을 흰부분에 뿌려서 절여줍니다.
30분정도후에 뒤집어주고 총 1시간정도 절여줍니다.

물과 소금을 제외한 양념과 식혀둔 찹쌀풀을 섞어둡니다.
고춧가루가 부는 시간을 주면 김치가 더욱 맛있어요.

쪽파가 절여지면 만든 양념을 그대로 부어주고
*절인 액젓도 버리지않아요.

양념이 고루 묻을수있게 잘 묻혀주듯이 버무려주세요.

15~20가닥씩 잡아 또아리를 틀어서 담아주고
(그냥 담아도 상관없어요.)

볼에 남은 양념에 물을 조금 넣어서 잘 훑어준뒤 소금을 약간만 넣어 파김치 위에 뿌려주어 하루정도 실온에 두어 익혀줍니다.

: 파를 절일때 너무 오래 절일필요 없어요.
고춧가루의 양은 취향껏 조절하세요.
전 넘 되직한 앙념보단 삼삼하고 국물이 자작한게 좋아서 8숟가락만 넣었어요.

파김치 관련 상품

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

요리와 베이킹을 좋아해요. 맛있고 쉬운 요리를 소개할게요~^^

댓글 1

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