Name: 고추장 풋마늘겉절이~ 맛깔난 봄반찬
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 풋마늘 260g; 고추장 4T; 조청 2T; 고춧가루 1.5T; 깻가루 2.5T; 참기름 1.5T

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1,910

가루씨

고추장 풋마늘겉절이~ 맛깔난 봄반찬

사각사각 씹히는 풋마늘의 식감. 끝맛에 느껴지는 특유의 아릿한 맛이 별미랍니다. 매콤달콤한 고추장 양념으로 무치니 먹는 재미도 쏠쏠하고~ 입맛도 돋아주네요. 정말 봄에 즐기기 딱 좋은 밑반찬이죠!

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

보통 풋마늘을 마트에서 사오면 손질이 되어있는데 (겉껍질과 뿌리가 다 제거돼서~), 그래도 사이에 흙이 묻어 있을 수 있으니 줄기 안쪽과 잎 사이를 깨끗하게 씻어주세요.

풋마늘 손질법 레시피

체메 밭쳐 물기를 빼 준 다음, 끝부분이 양념에 잘 배도록 머리부분만 반으로 쪼개주세요. (약 5cm 칼집 낸다는 느낌?) 그리고 시든 잎을 떼어내 버려주면 된답니다.

한 입에 먹기 좋은 크기로 (5cm 정도) 썰어주세요.

그릇에 고추장, 고춧가루, 조청을 넣고 섞어 준 다음,

풋마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

마무리로 참기름과 깻가루를 넣고 섞어주면 끝.

바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어 하룻밤 정도 지나면 양념이 깊숙이 배어 더 맛나답니다.

: T = 15cc (계량수저) 기준.

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등록일 : 2018-04-21 수정일 : 2020-03-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#풋마늘겉절이 #봄반찬 #밑반찬

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