Name: 쑥국:된장 슴슴하게 풀어서...
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥 100g; 쌀뜨물 4컵; 다시마; 황태 (멸치); 된장 1큰술; 양파 1/4개; 소금 (간맞추기); 파 1대; 청양고추 1개

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재미마미

쑥국:된장 슴슴하게 풀어서...

봄에는 쑥국이죠. 된장 슴슴하게 풀고
콩가루 묻혀서 바지락살 넣어
끓이면 쑥향 가득한 봄국이 뚝딱,이지요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

시든 잎과 질긴 줄기 다듬고 깨끗이 씻어 물기 빼고 콩가루에 가볍게 묻혀둔다:콩가루 대신 들깨가루를 묻혀도 되고 그대로 끓여도 된다.

쌀뜨물에 황태(멸치)와 다시마 넣고 끓인다.

다시국물이 우러나면 된장을 푼다:보통 된장국 보다 된장을 좀 적다 싶게 넣는다

굵게 채썬 양파 넣어 끓이다ㅡ

콩가루 묻힌 쑥을 넣어 한소끔 끓인다:
너무 휘저으면 국물이 걸쭉해지므로 주의한다.

바지락살을 넣고 한소끔 더 끓인 후
간을 보아 싱거우면 소금간 한다:대체로 넣지 않아도 간이 맞는 편임

파와 청양고추 넣고 불을 끈다.

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등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2024-03-13

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재미마미

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#쑥국 #쑥된장국 #바지락쑥국 #봄국 #국물요리 #초간단

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