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배고픈엄마

박보검이 맛나게 먹은 월남쌈 저도 했어요~

효리네 민박에서 박보검이 월남쌈을 얼마나 맛나게 먹던지 저도 한상 차려 보았지요. 소스도 따로 만들고 월남쌈 맛나게 먹기
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
▶ 파인애플 보관법파인애플 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 기름기 없는 앞다리살을 정육점에서 얇게 채썰어 왔습니다. 돼지고기 300g을 그릇에 담고 간장 3큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술,올리고당 1큰술, 후추약간,참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 다진 생강 한큰술을 숟가락에 담아 준 후....
다른 숟가락으로 겹쳐 손으로 꾹 짜서 생강즙을 넣어 줍니다.
요렇게 준비한 양념에 버무려 돼지고기를 재워 주세요.
빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 청피망 1개,깻잎 15장, 적채 1/4개 를 준비해 채썰어 줍니다. 숙주 1줌을 준비했습니다.
냄비에 물이 팔팔 끓으면 준비한 숙주를 넣고..
불을 끄고 고르게 저어 숙주의 숨이 죽으면....
흐르는 찬물에 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.
통조림 파인애플 4조각를 8~10등분으로 잘라 줍니다.
맑은 멸치액젓 4큰술, 파인애플 통조림국물 4큰술 식초 2큰술, 청양고추 2개 를 씨빼고 다져 넣고 통조림 파인애플 1조각을 다져 넣어 소스를 만들어 줍니다.
땅콩버터 1큰술, 칠리소스 2큰술, 핫소스 1큰술을 섞어 소스를 준비했습니다.
그리고 마지막으로 양념에 재운 돼지고기를 국물이 없도록 바삭하게 볶아 주었습니다.
팔팔 끓인 물을 큰 볼에 담고 매실청 1/2큰술 정도를 넣어 라이스페이퍼 적시는 물을 준비했습니다.
월남쌈은 드시고 싶은 채소와 재료로 준비하면 되겠습니다. 냉장고 채소정리하기에도 좋아요.

등록일 : 2018-03-26 수정일 : 2018-03-27

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