압력솥으로 간단버전 돼지갈비찜 만들기

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압력솥으로 간단버전 돼지갈비찜 만들기

돼지갈비찜은 언제먹어도 좋지요
오늘도 압력솥을 사용해 간단버전으로 만들어 봅니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고기는 찬물에 담궈 핏물 빼 줍니다
2시간 정도 담아 두는데요, 중간에 물 두어번 갈아 줍니다

통후추, 청주, 냄새잡는 약재를 넣고
팔팔 끓으면 핏물뺀 돼지고기를 넣고 데쳐 줍니다
청주가 없어서 와인을 넣었더니 색이 불그스름하네요 ㅎ

데친 고기는 흐르는 물에 잘 씻어 건져 두어요
뼈있는 부분은 꼼꼼하게 씻어요

갈비찜에 들어갈 채소손질 합니다
당근, 무는 모서리를 둥글게 하고 알밤도 껍질벗겨 준비 합니다
현미가래떡도 먹기좋게 썰어 놓아요

돼지갈비찜용 고기 1kg 기준 입니다
간장(6T), 양파(1개), 마늘(8쪽), 생강술(5T), 통깨(2T), 배즙(1포), 소금(1t), 후추(약간), 참기름(1T)
준비 했어요
설탕 2T 넣으면 되는데 저는 배즙이 달아서 생략했어요
믹서기로 슝~~ 갈아 줍니다

압력솥에 떡을 제외한 재료를 모두 넣고
생수를 고기가 2/3정도 잠길 정도로 부어 줍니다

소스넣고 끓입니다
건 표고도 넣었어요

압력솥 추가 돌기시작하면 불 줄이고 10분
불 끄고 5분 뜸 들이면 완성~

뚜껑열고 떡 넣고 5분 뜸들이기 하면 완성~~

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2018-03-23 수정일 : 2018-03-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

진소 2021-12-30 20:32:02

맛있었어요! 배와 양파를 갈아넣지 않아도 맛있게 만들수 있는 점이 좋았습니다. 다음에는 압력솥을 이용해서 만들어보고 싶어요~^^

euphrasia4131 2020-03-28 23:49:41

요즘 코로나로 집밥 만들어 먹기 바쁘네요 매운거 좋아해서 이것저것 청양고추도 넣고 불닭소스도 넣었어요 고기도 부드럽고 잡내도없고 정말 맛있게 잘만들어 먹었습니다 감사합니다

예쁜이들쌤 2018-05-29 19:27:08

갈비 첨 따라해봤어요^^ 맛이 넘 좋아요~ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-06-02 11:54:33

맛나게 잘 만들어졌다니 다행이네요 ㅎ 즐거운하루 되세요

댓글 1

#갈비찜 #돼지갈비찜 #압력솥으로돼지갈비찜만들기 #간단버전돼지갈비찜

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