매콤 상큼 분식집에 꼭 있는 쫄면! 쫄면은 어떻게 탄생했을까?

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만개의매거진

매콤 상큼 분식집에 꼭 있는 쫄면! 쫄면은 어떻게 탄생했을까?

쫄순이들 여기 주목!!
분식집의 대표 메뉴 쫄면, 알고먹어야 더 맛있다잖아요~~
쫄면은 어떻게 생겨났을까요?

[재료]: 사진을 클릭하면 크게 보여요.

매콤하고 상큼한 소스는 물론탱탱하고 쫄깃한 면발이 매력인 쫄면! 쫄면은 김밥, 떡볶이, 라면 등과 함께 우리나라 대표 분식으로 꼽힌다.

그런데, 쫄면은 실수로 인해 탄생했다는 설과 연구의 성과로 탄생했다는 설이 동시에 존재한다는데? 쫄면이 탄생하게 된 이야기를 들어보자!.

쫄면이 탄생한 도시, 인천!

인천 중구 신포동 신포국제시장에는 쫄면을 파는 가게가 몰려있기도 하다.

쫄면의 시초는 인천 중구 경동의 ‘광신제면’이라는 냉면 면을 뽑던 제면소이다. 먼저, 좀 더 널리 알려진 실수로 인해 탄생했다는 설은 다음과 같다

1970년대 초, 주문이 밀려 바빴던 제면소에서 냉면 면을 만들다가 사출기의 체를 잘못 끼웠고 우연히 굵은 면발을 뽑게 된다.

실수로 탄생해버린 굵은 면폐기 처분하려던 이 면은 인근 분식집인 ‘맛나당’으로 건너가게 되었다.

분식집에서 굵은 면에 고추장 양념을 하고 채소와 버무려 새로운 메뉴로 개발하게 된 것이 바로 쫄면의 탄생이라는 것!

그러나 당시 운영주의 입장에 따르면 쫄면은 그저 단순히 실수로 인해 나온 것이라고 보기 어렵다.

직원들끼리 식사용으로 먹던 국수가 탄력이 없어 뚝뚝 끊어지자 탄력 있는 면을 만들고자 연구 끝에 쫄면이 탄생했다는 것이 당시 운영주의 입장이다.

현재로서는 두 가지 견해 모두 어느 정도 맞는 것으로 추정한다. 실수로 인해 잘못 나온 두꺼운 면을 요리해 먹다가 뚝뚝 끊기는 문제를 해결함에서 나온 결과물일 것이라는 것!

실수일까? 아니면 연구의 성과일까?

두 입장이 모두 일리가 있어 정확히 알 수는 없지만 쫄깃하고 탱탱한 쫄면의 면발이 탄생한 것은 운명이 아닐까 싶다.

등록일 : 2018-03-07 수정일 : 2018-03-07

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

sakuranbo 2018-08-20 13:35:26

운명의탄생!! 재미있게 잘읽어읍니다~^^

댓글 10

#쫄면 #쫄면의시초 #실수 #연구의성과 #쫄면의 #면발 #탄생

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