Name: 시래기삶는법 시래기보관법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 건시래기 1kg; 물

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해피송가네

시래기삶는법 시래기보관법

시래기 보관방법은 삶아서 냉동하는 방법이 좋아요. 소분해서 냉동해놓으면 언제든 꺼내먹을수 있으니까요 한봉투에 2꼭지씩 넣어두면 한봉투가 시래기된장국 끓일때 4인분 정도 됩니다. 건시래기 1키로면 약13~14회 분량

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건시래기
1kg 구매
물
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

조리순서Steps

건시래기 1키로 입니다. 대부분 시래기판매단위가 1키로 이지요 들통에다가 삶을껀데요 건시래기 1키로를 반씩 삶았습니다.

건시래기는 만지면 부서질 정도 입니다. 스프레이로 촉촉하게 수분을 머금게 해준후 시래기가 촉촉해지면~

시래기가 잠기게끔 미지근한 물을 붓고 1시간 이상 불립니다.

시래기가 둥둥 떠오르니 접시등으로 잠기게 해주세요

불린시래기를 불에 올려 끓으면 중불에 놓고 1시간 이상 삶고 약불에 10분정도 더 삶아요

삶을때 시래기가 물속에 잠기도록 위아래 뒤집어줍니다.

삶은물 그대로 시래기가 물아래로 잠기게끔 무거운접시등으로 눌러서 8시간 이상 둡니다.

시래기 삶은모습은 왼쪽, 삶기전은 오른쪽

평창의 좋은기온에서 걸이에 걸어서 말렸어도 바람 먼지등이
달라붙을수 있으니 2~3번 씻어줍니다. 좀 질기다 싶은 껍질은 벗겨도 됩니다. 껍질은 손으로 만지면 바로 분리가 되어요

소분하고 물을 잘박하게 담아서

2중포장해서 냉동보관 합니다. 한봉투에 시래기 2꼭지정도 들어갔구요 한봉이 250g 됩니다. 13봉투 정도 나와요 시래기된장국 4인분양 입니다.

: 건시래기는 시래기전용무의 무청을 구입합니다. 시래기전용 무는 무청을 먹는용도로 나온 무 라서 껍질이 많이 질기지 않아요

시래기삶는법 관련 상품

등록일 : 2018-03-06 수정일 : 2018-03-07

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

#시래기 #무청시래기 #시래기삶는법

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