크림소스 미트볼(백종원 레시피 참고했어요)

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딸기망고chsiiii

크림소스 미트볼(백종원 레시피 참고했어요)

얼마전 티비에서 집밥백선생 재방송을 하더라고요. 함박스테이크였는데 반죽으로 크림소스 미트볼을 만드는걸 봐서 저도 만들어봤어요. 백종원 레시피에서 약간 제 스타일로 만든 크림소스 미트볼이에요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[미트볼 재료]

[크림소스 재료]

우유
250ml 구매
버터
1큰술 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매
양파
1/4개 구매
새송이버섯
1/2개 구매

[선택재료]

파마산 치즈가루
1큰술 구매
슬라이스 체다치즈
1장 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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재료준비

- 크림소스 양파와 버섯은 굵직하게 채썰기
- 미트볼 양파는 다지기

- 나머지 재료 넣어 치대기
Tip. 반죽이 질척하게 엉키는 정도까지 치대주세요

- 동전 오백원 지름보다 약간 큰 사이즈로 동그랗게 만들기,
10개가 만들어졌어요.

- 팬에 버터와 약간의 기름을 두르고

- 미트볼 익히기

- 겉면이 노랗게 색이 나면 양파와 버섯 넣어 볶기

- 양파가 투명해지면 우유 넣어 끓이기

- 우유가 끓어 걸쭉한 농도가 되면 소금으로 간하기
Tip. 저처럼 치즈를 넣을 땐 우유가 끓은 뒤 넣어주세요.

- 마찬가지로 걸쭉한 농도가 되면 파마산 치즈가루로 간하기

- 후춧가루로 마무리하기

크림소스 미트볼 완성~!

: 1. 우유양은 중요하지 않아요. 부족하면 더 추가해주시구요. 조렸다가 우유넣어 풀어주고 다시 조렸다가 우유넣어 풀어주고 하는 걸 2~3번정도 반복하면 더 진한 크림소스의 맛을 느낄 수 있어요.
2. 반죽에 생양파를 넣으면 익으면서 물기가 생겨 미트볼이 부서져요. 적은양은 상관 없으나 많은 양을 할 경우엔 양파를 팬에 볶아 수분을 없애고 넣어주세요.
3. 빵과 함께 곁들여 먹으면 더 든든해요.
4. 파스타면을 삷아 볶아주면 크림소스미트볼 파스타가 돼요.
5. 동그렇게 넓게 구우면 함박스테이크나 햄버거 패티로 사용할 수 있어요.

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등록일 : 2018-03-06 수정일 : 2018-03-06

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#백종원 #집밥백선생 #미트볼 #크림소스 #크림소스미트볼 #기념일 #생일 #브런치 #간식 #저녁메뉴

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