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강철새잎

#굴소스로 양념한 #LA갈비찜만들기 #굴소스하나만으로도 충분히 단짠단짠한 갈비찜을 뚝딱 만들 수 있다~~~!!!

들어가는 재료도 간단하고 오로지 간은 굴소스로!!!
간편하게 만들었지만 충분히 재워 놓았고 핏물도 빼주었지요. 그래서 넘넘 연하게 만들어진 LA갈비찜입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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냉동시켜 놓았던 LA갈비는 가장 먼저 핏물부터 빼 줍니다. 3~4번 물을 갈아줘 가면서 핏물과 이물질을 제거 해 주세요. 한 4시간 정도 핏물을 빼주시는 것이 좋아요. 그럼 잡내도 없어지고 고기도 연해지거든요. 핏물을 제거한 LA갈비는 물기를 빼주고는 준비해 놓습니다.
여기에 직접 양념을 해 놓으시고는 숙성시켜 주시면 더욱 연하게 LA갈비찜을 드실 수 있어요. 들어가는 재료는 간단합니다. 굴소스, 대파, 다진마늘, 다진생강, 그리고 청주, 꿀이나 설탕, 참기름을 넣어서 잘 섞어 주세요. 대파는 3~4cm정도의 길이로 썰어서 반으로 나눠 주시면 좋겠죠.
그리고 들어가는 당근, 양파를 넣고는 통깨를 뿌려서 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성을 시켜 주었습니다. 그럼 더욱 연한 LA갈비@찜이 되니까요. 이 상태 그대로 불에 올려서 지글지글 끓여 주시면 되거든요. 물론 물을 추가로 넣어야겠죠. 하루나 반나절 정도 숙성시켜 놓은 LA갈비에 물을 자작자작하게 넣고는 뚜껑을 닫고 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 고기에서는 육즙이 나오고 채소에서는 채즙이 나오면서 은근하게 졸여지지요. 고기가 부드럽게 익었다면 완성입니다.
LA갈비찜을 푸짐하게 완성그릇에 담아 주고요. 썬파를 솔솔 뿌려 주시면 굴소스로 양념한 간편 LA갈비찜 완성입니다.

등록일 : 2018-02-10 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#갈비찜#갈비찜만들기#LA갈비찜#냉동갈비#냉동갈비해동하기#냉동갈비연하게만들기
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