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가루씨

잡채덮밥~ 맛있는 한그릇 요리

잡채는 정말 언제 먹어도 맛있는 요리죠. 고기, 파프리카, 시금치, 버섯 등등 다양한 재료들이 골고루 들어갔으니 맛이 없을 수가 없겠죠~♥ 반찬으로 먹어도 물론 맛있고, 이렇게 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면 더 맛있겠죠.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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3시간 전에 미리 건당면을 찬물에 불려주세요.
파프리카, 당근, 양파는 가늘게 채썰기,
깨끗이 씻어놓은 시금치는 뿌리 쪽을 잘라내 버려주면 된답니다.
예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 파프리카, 당근, 양파, 고기를 넣고, 각각에 소금 1꼬집씩 뿌리고 중불에서 따로 볶아주세요.
끓는 물(+소금 1/2T)에 목이버섯은 센불에서 30초,
시금치는 1분 20초 정도 데쳐주세요.
그리고 둘 다 찬물에 여러 번 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
그리고 2개다 먹기 좋게 썰어준 다음, 소금 2꼬집 & 참기름 약간을 각각 넣어 조물조물 섞어주세요.
불린 당면에 간장, 설탕, 물엿을 넣고 잘 섞어주세요.
그리고 파프리카, 당근, 양파, 고기, 시금치, 버섯과 후추를 넣고 한 번 더 섞어주세요.
예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 잡채를 넣고 당면이 익을 때까지 중불에서 볶아주면 된답니다.
당면이 다 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어준 다음 휘리릭 섞어주세요.

싱거우면 굴소스 1/3T을 추가로 넣어주세요.

잡채를 밥 위에 올려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 기준.

등록일 : 2018-01-19 수정일 : 2018-01-22

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#잡채덮밥#잡채밥#한그릇요리#한그릇
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