바다향 가득 겨울 별미반찬/모자반 무채무침, 몰 무채무침

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쿡따라

바다향 가득 겨울 별미반찬/모자반 무채무침, 몰 무채무침

추운 겨울에 먹어야 제맛인 별미 겨울반찬 모자반 무채무침 소개시켜 드릴게요~
해초의 한종류인 모자반은 몰이라고도 부르는데 톡톡 터지는 식감이 재밌고 향긋한 바다 내음이 솔솔 나 씹을수록 기분이 좋아지는 힐링푸드입니다^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

모자반
200g 구매
무
200g 구매

[무 절임 양념]

굵은소금
1스푼 구매
2배 식초
1스푼 구매

[전체 무침양념]

고춧가루
3스푼 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
식초
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

끓는 물에 모자반을 넣고 살짝만 데쳐 낸 다음
흐르는 물에 삶은 모자반을 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

먹기 좋게 3등분으로 잘라 주세요~

무는 채 썰어 소금과 식초 넣고 10분 정도 절인 후
물기를 꼭 짜 준비해 주세요~

적힌 분량의 양념을 모두 넣고 잘 섞어 주세요~

액젓은 멸치, 까나리 둘다 좋아요~

절인 무에 고춧가루 1스푼 넣어 주세요~

조물조물해 색을 살짝 내 주세요~

모자반과 양념을 모두 넣어 주세요~

조물 조물 무친 다음 모자란 간은 소금으로 해 주면 완성되요~

: 무채 대신 콩나물과 무쳐도 조합이 좋답니다

모자반무채무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-05 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

유야 2019-11-18 21:12:14

사진은 없지만 고추장 빼고 했어요 너무 맛있었어요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2019-11-19 13:03:29

본인 입맛에 맞게 센스있게 만들어 맛있게 드시면 되지요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다^^* 추운데 감기 조심하세요:)

바니아니 2018-10-24 11:13:52

처음 해봤는데 너무 맛있어요.

쉐프의 한마디2018-10-24 13:26:06

식감도 좋고 맛도 좋지요 ㅎㅎ 먹음직스런 사진후기 남겨 주셔서 감사드립니다:) 좋은날 되세요^^*

댓글 0

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