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로즈의 맛수다

냉이 소고기완자탕 겨울 귀한 냉이로 만든 냉이완자탕

냉이 소고기 완자탕

국물이 너무 시원하고 깔끔하고

입안에서 냉이 향 솔솔

정말 고급 지고 맛있는 냉이 완자탕입니다~!~



냉이의 향긋함과 소고기의 쫄깃함이 어우러진 완자탕입니다~!~

봄냉이보다 겨울냉이향이 더 향긋한 것 같네요~!!~
마당에 나와 있는 냉이를 보니 뽑고 싶은 마음 간절하기에 아주 조금만 뽑았어요~!!

봄에만 먹는 줄 알던 냉이를 겨울에 캐다니 신기하지 않나요!!



2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물이 팔팔 끓을 때 천일염을 넣고 냉이를 살짝 데쳐주었어요~!!
냉이를 데치면 부드럽기도 하고 살균효과도 있지만 소화도 잘 됩니다~!~
소고기는 기름이 없는 우둔살을 다져 놓았어요~!!
다진 소고기에 미리 밑간을 해주었어요~!~
데친 냉이와 다진 고기를 섞어준 다음 잘 치대줍니다~!~
냉이의 파란 색소가 우리 몸에 들어가면 비타민A로 바뀐다고 합니다~~~
조물조물 무쳐놓은 냉이를 조금씩 떼어 완자를 만들어주었어요!@!
그리고 전분가루 묻힌 완자를 김이 오른 찜통에 익을 때까지 쪄줍니다~!~
계란은 흰자와 노른자를 분리하여 황백지단을 부쳐줍니다~!!
그리고 마름모형으로 잘라 놓았어요~!@!!
육수에 국간장과 소금으로 간을 한 후 완자를 넣어 끓여줍니다~!~
완자가 모두 떠오르고 요리가 완성되었답니다!
완성 그릇에 냉이 완자탕을 담아주었어요~!
완성된 냉이 완자탕에 황백 지단을 올려주었어요~!~

등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2017-12-07

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#일품요리#별미요리#냉이완자탕#냉이소고기완자탕#제철요리#손님접대#완자탕
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