피꼬막 삶아 먹었어요

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워나마미

피꼬막 삶아 먹었어요

피꼬막 삶아 먹었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 피조개 손질법

▶ 간장 조리법

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피꼬막을 이번에 큰 사이즈로 주문했더니 알이 참 크더라구요. 먼저 흐르는 물에 씻어 반나절 소금에 해감먼저 했어요.

해감을 해도 피꼬막의 불순물은 끝이 없습니다. 바락바락 문질러 10회정도
씻어도 끓는물에 삶으면 이런 것들이 마구 나와 불순물을 건져내며 1-2분 삶았습니다.

그리고 소주와 간장을 넣어 다른 냄비에 또 한번 후다닥 옮겨서 삷아주었습니다.

이제 겨우 피꼬막 불순물이 좀 제거된 모습입니다.

슬슬 피꼬막이 2-3분 후 입을 벌리면 후다닥 불을 끕니다.

잘 익었으면 피꼬막이 껍데기와 분리됩니다.

저는 얼른 껍데기를 건져 알맹이는 맑은 물에 넣었습니다.

알이 크고 쫄깃해진 피꼬막 모습입니다. 너무 오래 삶으면 질겨집니다. 5-6분이면 충분합니다. 뻘이 있어 깨끗이 씻어 먹어야 합니다.

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등록일 : 2017-11-19 수정일 : 2017-11-20

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