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쿡따라

시원하고 깔끔한 맑은찌개/명란젓찌개

번거로운 국 말고 간단하게 끓여 먹을수 있는 국물맛이 일품인 담백하면서 시원한 명란젓찌개 소개시켜 드릴게요~
추운겨울 따끈하게 끓여 먹으면 몸과 마음이 따뜻해져요ㅎㅎ
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료룰 준비해 주세요~
멸치, 다시마, 양파, 대파 넣고 15분 정도 끓여 건더기는 건져내고 멸치 다시마육수만 준비해 주세요~
두부는 깍둑썰기하고 감자는 두부와 비슷한 크기로 썰고 대파는 어슷하게 썰고 청양고추는 동글 동글 썰어 두고 미나리는 짧게 썰어 두세요~
냄비에 멀치 다시마육수를 담고 감자를 넣고 센불에서 팔팔 끓여 주세요~
감자가 반쯤 익었을때 숙주나물을 넣고 끓여 주세요~

숙주나물은 없으면 빼도 상관 없어요~

후루룩 한번 끓어 오르면 불을 끄고 명란젓을 넣고 가위로 명란젓을 먹기 좋게 2~3등분해 주세요~

불을 끈 상태로 넣으면 명란젓이 터지지 않고 꽃처럼 피어나 보기 좋답니다. 알이 터져도 국물맛이 깊고 진해 괜찬으니 본인이 원하는대로 쉽게 만드시면 좋겠어요~

두부와 청양고추를 차례대로 넣어주고 새우젓으로 간을 맞춰 주세요~
끓이는 도중 중간 중간 올라오는 거품은 걷어내 주고 마지막에 대파와 미나리 넣어 주세요~
마지막에 참기름 약간 넣고 마무리 하면 명란젓찌개가 완성되요~

명란젓이 간간해 소금간은 따로 할 필요 없답니다.

감자 대신 무 넣어도 좋고 두부 대신 순두부 넣어도 좋답니다.
팁-주의사항
다진마늘은 생략했는데 기호에 따라 넣어줘도 좋답니다.

등록일 : 2017-11-07 수정일 : 2017-11-08

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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