Name: 백선생 도라지 튀김, 손쉬운 안주 요리
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도라지 80g; 슬라이스 당근 4조각; 튀김가루 1컵; 물 1컵; 진간장 1T; 식초 1/2T; 통깨 1t

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8,024

가루씨

백선생 도라지 튀김, 손쉬운 안주 요리

한 번 튀겨 도라지의 쓴맛은 사라지고,
향긋함은 그대로 간직하고 있답니다.
거기다 부드러운 식감으로 대변신!!
도라지의 완벽하게 재탄생이네요~

여기에 시원한 맥주와 함께 먹으면
거짓말 안 하고 정말 찰떡궁합♡♡

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
80g 구매
슬라이스 당근
4조각 구매
튀김가루
1컵 구매
물
1컵 구매

[간장 소스]

진간장
1T 구매
식초
1/2T 구매
통깨
1t 구매

노하우

조리순서Steps

튀김가루와 물을 넣고 잘 섞어 반죽물을 만들어주세요.

백선생님이 바삭한 식감을 원해 튀김가루 : 물 = 2/3 : 1/2로 튀겼는데. 저는 푹신한 식감을 원해, 1 : 1 비율로 튀겼답니다. 그러니 취향껏 반죽물을 만들어주세요.

여기에 깨끗하게 씻은 도라지와 당근을 넣고 버무려주면 된답니다.

위에 써진 간장소스 재료를 다 넣고 섞어만 주면 소스 준비도 끝난답니다.

170도로 끓어오른 식용유에 반죽을 넣고 중불에서 2분 정도 노릇하게 튀겨주세요. (반죽을 넣고 3초 뒤 떠오르면 170도.)

튀겨진 튀김을 체에 밭쳐 기름기를 빼주면 요리 끝.

: T = 15cc, t = 5cc, 컵 = 종이컵 기준.

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등록일 : 2017-11-07 수정일 : 2017-11-08

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 1

강은진 2019-12-13 09:55:03

딸랑구가 학교에서 급식으로 도라지 튀김이 나왔는데 너무 맛있었다고 해서 가루씨님의 레시피를 보고 따라했어요~도라지의 씁쓸한 맛에 당근이 더해져서 색감과 맛이 더 좋아진 것 같아요~감사합니다~^^

#도라지튀김 #도라지요리 #안주요리 #맥주안주

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