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얼갈이배추 된장찌개 바글바글 구수하게~

얼갈이배추 된장찌개 요즘 배추잎 이들이들 하니 파릇한게 너무 좋아 다양하게 제철요리로 즐길 수 있는데요. 살짝 데쳐서 끓이면 부드러워서 아이들까지도 먹기 수월 하답니다.
해물이나 가리비 조금 넣어 바다향 가득 시원한 맛까지 더해 준 얼갈이배추 된장찌개 랍니다. 구수한 맛이 바글바글 끓여주면 반찬도 필요없는 밥도둑 이지요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 가리비 손질법가리비 손질법
▶ 가리비 보관법가리비 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얼갈이배추는 데쳐서 준비합니다.
배추 데친것과 고추는 송송 썰어 주시고, 감자와 호박, 두부는 먹기 좋게 썰어 줍니다.
물 4머그컵에 디포리와 다시마를 넣고 육수를 내어 준 후에 건더기를 건져 주고, 분량의 된장과 새우젓을 풀어 줍니다. 새우젓을 조금 넣어 주면 소화도 잘 되고 감칠맛이 좋답니다.
썰어 놓은 감자와 배추를 넣고 끓여 주다가 감자가 1/2정도 익으면 두부와 호박, 가리비나 해물을 넣어 끓여 줍니다.
바글바글 끓여 주면서 고춧가루 1/3큰술을 넣어 끓여 주고 다 끓여 질때쯤 청고추를 넣어 한소끔 더 끓여 줍니다. 중간에 생기는 거품은 걷어주면서 끓여 주어야 국물이 깔끔하답니다.

등록일 : 2017-10-29 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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#얼갈이배추된장찌개#된장찌개#배추된장찌개#찌개요리#국물요리
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