얼갈이배추 된장찌개 바글바글 구수하게~

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얼갈이배추 된장찌개 바글바글 구수하게~

얼갈이배추 된장찌개 요즘 배추잎 이들이들 하니 파릇한게 너무 좋아 다양하게 제철요리로 즐길 수 있는데요. 살짝 데쳐서 끓이면 부드러워서 아이들까지도 먹기 수월 하답니다.
해물이나 가리비 조금 넣어 바다향 가득 시원한 맛까지 더해 준 얼갈이배추 된장찌개 랍니다. 구수한 맛이 바글바글 끓여주면 반찬도 필요없는 밥도둑 이지요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추 데친것
5잎 구매
감자
1개 구매
호박
1/4개 구매
두부
1/3모 구매
청고추
2개 구매
가리비 or해물
150g 구매
된장
1.5큰술 구매
새우젓
1/3큰술 구매
고춧가루
1/3큰술 구매
다시마
2쪽 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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얼갈이배추는 데쳐서 준비합니다.

배추 데친것과 고추는 송송 썰어 주시고, 감자와 호박, 두부는 먹기 좋게 썰어 줍니다.

물 4머그컵에 디포리와 다시마를 넣고 육수를 내어 준 후에 건더기를 건져 주고, 분량의 된장과 새우젓을 풀어 줍니다. 새우젓을 조금 넣어 주면 소화도 잘 되고 감칠맛이 좋답니다.

썰어 놓은 감자와 배추를 넣고 끓여 주다가 감자가 1/2정도 익으면 두부와 호박, 가리비나 해물을 넣어 끓여 줍니다.

바글바글 끓여 주면서 고춧가루 1/3큰술을 넣어 끓여 주고 다 끓여 질때쯤 청고추를 넣어 한소끔 더 끓여 줍니다. 중간에 생기는 거품은 걷어주면서 끓여 주어야 국물이 깔끔하답니다.

얼갈이배추된장찌개 관련 상품

등록일 : 2017-10-29 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#얼갈이배추된장찌개 #된장찌개 #배추된장찌개 #찌개요리 #국물요리

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