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gojasmin

백종원레시피로 만드는 얼큰하고 따뜻한 장칼국수

강릉의 명물 장칼국수, 칼국수 먹으러 강릉까지 갈 순없으니 된장과 고추장을 넣어 구수하고 깊은맛이 우러나오는 장칼국수만들기 레시피로 우리 함께 만들어볼까요 ?
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국물용멸치는 머리와 내장을 떼어내서 손질해주시고

멸치 손질법 레시피

기름을 두르지 않은 마른팬에 국물용멸치를 볶아 비린내를 날려주세요.
네 대접의 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 끓여서 육수를 만들어주세요.
육수가 끓는동안 야채는 채썰어주시고
물이 끓기시작하면 감자와 양파먼저 넣어서 함께 끓여요.

좀있다 멸치와 다시마는 건져주세요.

된장 반숟가락을 체에 받쳐 육수에 풀어주고
고추장 두숟가락도 풀어주세요.
마늘 한 숟가락
국간장 두 숟가락도 넣어주세요.
고춧가루 두 숟가락으로 얼큰한 색깔을 내줄거예요.
간을 보면서 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
남은 야채들도 함께 넣고 끓여요.
칼국수는 물에 한번 헹구어 전분기를 제거해 주셔야 깔끔한 칼국수를 만들 수 있어요.
칼국수면도 넣고
끓기 시작하면 달걀 풀어놓은 것도 함께 넣어주시면 좋아요.
잘 익은 칼국수를 그릇에 담고 대파와 김가루로 장식해주시면 맛있는 장칼국수 완성입니다.

등록일 : 2017-10-22 수정일 : 2017-10-23

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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요리 후기 3

콩콩이맘맘 2018-08-16 14:01:47

맛있어요..감사합니다^^ 

억운맘❤️ 2020-02-17 10:54:06

맛있게 잘 먹었어요♡  

서지연입니당 2019-12-01 19:28:57

짱맛있었어요 굿굿 

댓글 0
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#장칼국수#백종원장칼국수#칼국수#강릉칼국수#장칼국수레시피
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