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각설탕식구들

추석음식 떡갈비 만드는법 명절요리 준비하기

​ 추석음식으로 좋은 떡갈비! 갈비찜을 올려도 좋지만 많은 양을 해야할땐 살짝 부담이 되기도 하죠~ 이럴땐 떡갈비를 넉넉히 준비해도 아주 좋답니다​ 상차림에 고기요리 하나는 번듯한게 들어가야 허전하지 않으니까 비록 갈비가 들어가진 않았지만 이름엔 갈비가 들어가 있으니까 ㅋㅋㅋ 떡갈비로 대신해보면 어떨까 싶어요 오로지 고기의 맛만 느낄 수 있고 ​정갈하게 담기도 좋고 깔끔하니 명절 상차림에 좋을거에요 ​
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기 다짐육은 키친타올에 받혀 핏기를 빼놓고 양파, 대파, 마늘은 곱게 갈고 위의 양념 재료를 모두 핸드블랜더로 섞어줍니다
소고기에 채소 다진 것과 양념을 서너큰술 정도 넣고 고루 치데어 간이 잘 배도록 반죽한 후 1시간 정도 숙성해줍니다
숙성한 반죽을 먹기 좋은 크기로 도톰하게 모양을 만들어줍니다
잣은 키친타올에 올려놓고 반으로 접은 후 밀대로 밀면 튀지않고 좋아요 압착이 되듯 눌려졌으면 칼로 곱게 다져줍니다
달군 팬에 기름을 약간 두르고 떡갈비 모양이 흐트러지지 않도록 조심해서 앞뒤로 구워줍니다 중간에 양념장을 한번 더 발라가며 구워 마무리합니다

등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-03

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