#오늘뭐먹지 최현석쉐프의 된장소스스테이크만들기 #된장소스로 구워낸 색다른 스테이크에 참나물연근샐러드를 올려서~~

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강철새잎

#오늘뭐먹지 최현석쉐프의 된장소스스테이크만들기 #된장소스로 구워낸 색다른 스테이크에 참나물연근샐러드를 올려서~~

독특한 된장소스를 만들어서 스테이크를 구울때에 발라가면서 구워 주는 독특한 된장소스스테이크 입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 참나물 손질법

조리순서Steps

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된장소스부터 만들어 줍니다. 참나물연근샐러드는 이미 만들어져 있어서 스테이크를 구워 주려고 된장소스부터 만들어 줍니다. 믹서기에 된장을 넣어 주시고요.

된장과 동량으로 올리브오일을 넣어 주시고는 믹서기에 갈아 주시면 됩니다.

요렇게 갈아서 간단하게 스테이크소스로 활용하는 된장소스가 완성되었습니다. 된장과 올리브오일 밖에는 넣지 않았지요.

채끝등신을 준비했어요. 여기에 먼저 만들어 놓은 된장소스를 발라 줍니다.

충분히 달궈진 팬에 올리브오일을 두르시고 된장소스가 발라진 부분부터 먼저 지글지글 구워 줍니다. 된장소스로 인해서 스테이크를 구우실때에 연기가 많이 나오기 때문에 후드를 틀어 놓고 조리하시는 것이 좋겠어요. 그리고 된장소스가 발라지지 않은 윗부분에도 역시나 소스를 발라 줍니다.

그리고 계속해서 뒤집어 가면서 소스를 발라줍니다. 3~4번에 걸쳐서 소스를 발라 가면서 구워 주세요.

겉표면이 바삭바삭하게 구워지게 구워 주시면 미디움레어로 구우실 수 있고 젓가락을 고기 가운데에 찔렀다가 뺀 후에 입술에 데고 뜨거운 웰던, 미지근하면 미디움, 차가우면 레어입니다.

노릇노릇하면서도 겉표면이 완전히 익은 된장소스스테이크가 다 구워졌어요. 잠시 레스팅을 시켜 줍니다.

비스듬하게 스테이크를 썰어 주세요.

된장소스스테이크를 완성 접시에 담아 놓습니다.

그리고 그 위에 참나물연근샐러드를 올려 주시면 된장소스스테이크 완성입니다.

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등록일 : 2017-10-01 수정일 : 2017-10-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#오늘뭐먹지 #최현석쉐프 #된장소스스테이크 #된장소스 #스테이크굽기 #스테이크만들기 #참나물샐러드 #참나물연근샐러드

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