무생채 맛없는 여름무로 맛있는 무생채 만드는법

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로즈의 맛수다

무생채 맛없는 여름무로 맛있는 무생채 만드는법

무생채 무침, 무채 김치,아삭하고 맛있는 무생채 무치는 법

요즘 여름 무는 맛이 별로지요

그래서 여름무로 김치나 무채를 담을 때는

미리 소금하고 설탕에 절여놓았다가 무쳐야 맛있고

아삭하게 먹을 수 있답니다

아삭하고 상큼한 무생채 무침 만들어서

고추장 넣고 밥 비벼서 매일 먹고 있어요~~~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
2/3개 구매
천일염
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매

[재료]

고춧가루
5큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
파
2큰술 구매
오미자청(매실청)
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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여름 무는 맛이 없어서 미리 절여놓았다가 무쳐야 맛있게 먹을 수 있답니다~!~
필러로 무 껍질을 벗겨주었어요
무를 2/3만 채 썰어 생채를 만들고 나머지는 냉면 김치를 만들려고요~~~

여름 무는 맛이 없어서 설탕과 천일염에 미리 절여놓았다가 무쳐야 맛있게 먹을 수 있답니다

채는 채칼로 썰어주었어요

Tip:제가 설탕을 잘 안 쓰는 편인데 여름무가 맛이 없어서

설탕을 넣어 절였다가 해야 한답니다

텃밭 심어놓은 실파 뽑아다가 잘게 썰어서 준비했어요~
무채는 20분 정도 절여 놓았던 것은 헹구지 않고 너무 꼭 짜지 않고
물기만 눌러주는 정도로 짜주었어요~!~~

국물이 조금 있는 무생채입니다~!~~
지금 만드는 무생채는 거의 밥에 넣고 고추장 넣어 비벼 먹는 적이 많기에
국물이 있어야 더 맛나답니다~~

무생채를 절였다가 무쳤기에 아삭하고 오도독하니 정말 맛나답니다~!~
여름 무는 절일 때 꼭 무와 설탕을 함께 넣어 절여야 무의 싱거운 맛과
매운맛을 잡아주고 아삭한 맛을 유지해줄 수 있지요~!~~

이렇게 완성 접시에 담아준 다음 통깨만 조금 뿌려주면 완성이지요
혹시나 바로 드실 때는 드실 만큼만 참기름을 넣어 다시 한번 휘리릭 무쳐주면 더 맛나겠지요
그런데 전 상큼한 맛을 즐기기 위해 오미자청만 넣고
오미자청이 없을 때는 식초와 설탕을 조금 넣고 무치는 것을 더 좋아한답니다

이렇게 완성 접시에 담아준 다음 통깨만 조금 뿌려주면 완성이지요
혹시나 바로 드실 때는 드실 만큼만 참기름을 넣어 다시 한번 휘리릭 무쳐주면 더 맛나겠지요
그런데 전 상큼한 맛을 즐기기 위해 오미자청만 넣고
오미자청이 없을 때는 식초와 설탕을 조금 넣고 무치는 것을 더 좋아한답니다

: 아삭하면서 오도독한 무생채
지금이 무가 맛없을 때라 무생채 만들려면
꼭 해야 하는 일이 설탕과 소금을 넣어 절이는 것이 팁이랍니다~
그래야 아삭하면서 오도독한 무생채를 드실 수 있답니다~~

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등록일 : 2017-08-28 수정일 : 2017-08-29

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#무생채 #무채김치 #무김치 #냉면김치 #무생채맛있게담는법

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