초콜릿 시폰케이크(+초코생크림) 만들기

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초콜릿 시폰케이크(+초코생크림) 만들기

제 생일케이크로 초콜케이크가 먹고 싶어서 초콜릿을 듬뿍 사용해서 초콜릿 시폰케이크를 만들어 봤습니다!

*지름 17cm 시폰팬.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[초코생크림(생략가능)]

생크림
100g 구매
설탕
3g 구매
다크 초콜릿
30g 구매

노하우

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▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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초콜릿을 잘게 다져서 중탕으로 녹여주세요.

볼에 노른자와 설탕을 넣고

뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.

식용유, 우유, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

녹인 초콜릿을 넣고

골고루 섞어주세요.

가루류도 넣고

가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.

[머랭] 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해주세요.

초코반죽에 머랭을 1/3씩 넣어가며 가르듯이 섞어주세요.

시폰팬(지름 17cm)에 물을 뿌려주세요.

시폰팬에는 기름칠을 하지 않습니다!

팬에 반죽을 담고 바닥에 떨어뜨려 큰 기폰을 없애주세요. 그리고 젓가락으로 몇 번 저어 기포를 정리해주세요~

170℃로 예열한 오븐에서 35분간 구워주세요.
케이크가 잘 구워졌으면 오븐에서 꺼내자마자 바로 뒤집어서 식혀주세요!

케이크가 식으면 위에서 아래로 꾹 눌러 테두리 부분을 분리해주세요.

케이크는 꾹 눌러도 다시 부풀어요!

옆에도 꾹 눌러 마저 분리해주세요.

깔끔깔끔~

볼에 생크림과 설탕을 넣고 60%정도 부드럽게 휘핑해주세요. 그런 다음 녹인 초콜릿을 넣고 단단한 크림이 될 때까지 휘핑해주세요.

완성된 초코생크림은 짤주머니에 담아서 사용하거나 그릇에
조금씩 덜어 잼나이프로 발라드셔도 좋습니다!

시폰케이크 가운데에 깊게 칼집을 내주세요.

초코생크림을 채우고 초코칩을 약간 위에 뿌리면 더 맛있습니다!

초콜릿쉬폰케이크 관련 상품

등록일 : 2017-08-25 수정일 : 2017-08-28

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요리 후기 1

얄로루 2021-08-10 18:19:08

맛있네요-!

댓글 5

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