Name: 여름 백김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 2포기; 무우 1/3개; 당근 1개; 쪽파; 다진마늘; 생강; 풀물

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노루네

여름 백김치

여름철 별미김치 시원하고 담백하게

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
2포기 구매
무우
1/3개 구매
당근
1개 구매
쪽파
구매
다진마늘
구매
생강
구매
풀물
구매

노하우

조리순서Steps

배추는 1/4등분에 천일염을 이용해 짜지않게 절여줍니다

백김치 속재료로 쓸 무우 당근은 채썰고 쪽파는 2센치 길이로 썰어두고

백김치 국물로 찹쌀가루3컵 소금3스픈 뉴슈가한티스픈을 물에 섞어 풀국을 끓여 식혀둡니다

2시간정도 지나 앞뒤로 한번 바꿔주세요

절일 배추는 반으로 구부려보고 잘 구부러지면 건져서 깨끗이 씻어서 물이 빠지게 소쿠리에 엎어 놓아요

김치속 재료 채썬 무우 당근 쪽파 다진마늘 다진생강 새우젓으로 양념을해

고루 섞어 간이 베이게 잠시 재워두고 ~

물기뺀 배추에 속을 한켜 한켜 집어넣어

식혀논 풀국을 자작하게 부어
실온에서 하루정도 익혀줍니다
김치는 공기를 차단해 주어야 부패를 막고 김치맛이 좋아집니다

모양도 예쁘고 톡쏘는 맛이 일품이랍니다

아삭하게 씹히는 맛의 배추 물김치~ 국수 말이로 먹어도 좋아요

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등록일 : 2017-08-14 수정일 : 2017-08-17

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 5

박윤희11 2020-05-08 09:59:40

초보자도 쉽게 따라할수있게 적어주셨네요^^ 아이가 백김치 킬러라 사다먹였는데.. 한번 직접해봐야겠어요 ㅎ감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-05-09 00:03:44

백김치가 국물에 잠기지 않으면 김치색이 변할수도 있으니 참고하시고 맛있게 담궈 드세요

집토끼 2023-04-21 20:22:16

레시피대로 한다고 했는데도 실수를 했네요 뉴슈가 스푼을 잘못봐서 너무 달게 돼서..ㅠ 복구가 안되네요 담에는 잘해볼게요

루나21 2019-08-24 10:52:27

처음 담아봤는데 따라하기쉽고 맛있어요~감사드려요

쉐프의 한마디2019-08-30 13:00:33

맵지않아 어르신들을 아이들도 좋아라 합니다 방문 감사드립니다 좋은시간 되세요

별빛처럼 2020-03-29 18:59:09

풀국할때 물의 양이 얼마인가요?

쉐프의 한마디2020-04-01 05:57:01

배추양에 따라 풀국 양도 달라지겠지만 배추가 잠길만큼 잡으면됩니다

kim sun kum 2020-11-16 16:48:37

맛있어요 감사합니다!♡

쉐프의 한마디2020-11-23 19:49:25

백김치가 익으면 사이다처럼 톡쏘는 맛이나지요 맛있게 드셨다니 감사합니다

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