등갈비 묵은지찜

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오마이쿡

등갈비 묵은지찜

김치냉장고에 묵은지 몇포기 가지고 계신분들 많으시죠?^^
오늘은 묵은지를 이용해서 등갈비 넉넉히 넣고 묵은지찜 한번 만들어보세요.
고기 한개씩 들고 뜯는 재미와 함께 묵은지 쭉쭉 찢어 밥위에 얹어 먹는 맛은 더위때문에 잃기 쉬운 밥맛을 확 살려줄거에요~~^^

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

등갈비
1kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1개 구매

[등갈비 양념]

고춧가루
2큰술 구매
조선간장
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매

[김칫국물 양념]

김칫국물
3컵 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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등갈비는 잘라서

찬물에 1시간이상 충분히 담가 핏물을 빼고

끓는물에 넣어 끓기 시작하면 2~3분 정도만 삶아

찬물에 헹군다.

등갈비 양념을 넣어 30분정도 재운다.

양파는 굵게 채썰고 고추와 파는 어슷썬다.

김치는 밑둥을 자르고 2등분한다.

냄비에 양념한 등갈비를 깔고

김치를 얹은 뒤 김칫국물 양념을 부어 끓인다.

끓어오르면 중간불로 줄이고 고기와 김치가 충분히 익도록
30분정도 끓인다.
마지막에 양파,고추,대파를 얹고 한번 더 끓이고 불을 끈다.

보기좋게 담는다.

등갈비묵은지찜 관련 상품

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-10

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푸드스타일리스트,

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#등갈비찜 #등갈비묵은지찜 #묵은지찜 #묵은지지짐 #돼지고기묵은지찜

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