구워야 제맛! 가지구이무침

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행운77

구워야 제맛! 가지구이무침

물컹물컹한 식감때문에 아이들이 꺼려하는 식재료 중의 하나~ 가지! 결혼 전까지만 해도 찜기에 쪄서 갖은 양념에 무쳐먹는 게 고작이었는데 최근 들어 가지요리가 참 다양해졌어요 저도 가지피자,가지쌈, 가지구이, 가지무침, 가지밥, 가지덮밥 등등 다양한 가지요리 레시피를 포스팅했었는데요 오늘은 가지구이와 가지무침을 합한 메뉴~가지구이무침을 소개할게요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매

[양념장]

양조간장
1밥수저 구매
국간장
0.2밥수저 구매
매실청
0.5밥수저 구매
고춧가루
0.5밥수저 구매
깨
약간 구매
참기름
0.5밥수저 구매
다진마늘
약간 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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세척한 가지는 어슷 썬다.

기름두르지 않은 팬을 충분히 달군 후 가지를 올려 앞 뒤 노릇하게 굽는다.

구운 가지는 팬에서 꺼내 한김 식힌다.

위의 분량으로 양념장을 만든다.

가지를 볼에 담고 양념장을 넣어가며 나무스푼으로 살살 버무린다.

: - 가지구이무침의 포인트는 기름두르지 않은 팬에서! 센불로 바싹! 구워주는 거예요~
- 팬에 그대로 놔두면 가지에서 수분이 서서히 생겨요 공기가 잘 통하는 바구니에 꺼내 한김 식혀주세요 .
- 국간장 대신 액젓으로 대체하셔도 좋아요.
- 가지구이무침은 드시기 직전에 버무려주시고요. 큰 가지 기준의 양념장이지만 조금씩 다를 수 있으니 양념장은 다 넣지 마시고
중간에 간을 보시면서 넣어주세요.

가지구이무침 관련 상품

등록일 : 2017-07-11 수정일 : 2019-02-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

요리 후기 3

Sallyk 2017-08-03 23:27:05

소스를 얹어서 요리를 했는데 소스에 무쳐서 먹으니 더 맛나네요. 잘 먹었어요...감사^^*

수빈•정우•정헌~♥ 2018-09-05 20:27:43

맛있었어요

bloomin9 2017-09-18 22:38:31

맛있어요

댓글 2

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