밑반찬, 마늘쫑조림,

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어부동김반장

밑반찬, 마늘쫑조림,

조금 질겨진 마늘쫑으로 마늘쫑조림을 만들어 봤어요,
달짝지근하면서도 쫄깃한 마늘쫑조림 !
정말 맛있더라구요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 마늘쫑
400g 구매
진간장
5수저 구매
굴소스
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
올리고당
4수저 구매
준코오일
3수저 구매
물
1컵 구매
참기름
1수저 구매
참깨
1/2수저 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑은 10cm길이로 잘라 줍니다.

마늘쫑조림에 들어갈 마늘쫑은 조금 길어야 좋더라구요.

조림장을 만들어 줍니다.

준코오일3수저,진간장5수저,설탕반수저,물1컵

뚜껑있는 팬

센불

분량의 재료를 넣고 센불에서 바글바글 끊여 줍니다.

조림장이 끊기 시작하면 마늘쫑을 넣어 줍니다.

한번 뒤적여 주시고,
불은 약불에 놓고 뚜껑덮고 10분쯤 마늘쫑을 익혀 줍니다.

10분이 지나면 한번더 뒤적여주고,
10분쯤 더 조려 줍니다.
이때는 눌지 나도록 한번씩 뒤적이면서...

마늘쫑이 거의 다 익으면
올리고당4수저, 굴소스1수저를 넣고 조려줍니다.
국물이 너무 많다 싶으면
중불에 놓고 수분을 날려 주시면 됩니다.
부족한 간은 올리고당과 진간장으로 해주시면 됩니다.
마지막에 참기름 1수저와 통깨 뿌리고 마무리 해주시면 됩니다.

: 올리고당이나 물엿은 나중에 넣어
마늘쫑이 윤기가 흐르도록 조려 줍니다.
짭짜름하면서도 달달하게...
굴소스는 1수저는 마늘쫑조림 맛을 한층 업그레이드 시켜줘요^^

마늘쫑조림 관련 상품

등록일 : 2017-06-10 수정일 : 2017-06-12

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1

#밑반찬 #마늘쫑요리 #마늘쫑조림 #일상 #초스피드

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