Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,906
상품목록
main thumb
로즈의 맛수다

옻순요리 옻순장아찌 먹어본사람만이 그맛을 알지요




옻순 장아찌 옻순 고추장 장아찌 옻순 요리, 옻순 효능

옻순은 딱 며칠만 딸 수 있는 귀한 나물이라고 하지요~~~

가장 가격도 비싸고 잠깐 수확할 수 있는 옻순을

큰 바구니로 한 바구니 땄답니다~~~







나무가 너무 커서 작년엔 한 가지도 못 따곤 했기에

올해는 나무를 많이 잘라내었답니다~~~

옻순을 내가 따자고 할 때 땄으면 좋았을 텐데

때가 조금 지나니까 옻순이 많이 자란 것들도 있더라고요~~~

6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
옻순을 싱크대에 놓고 물을 채운 다음 베이킹소다를 넉넉히 넣어 담가 놓았어요~~~
옻순이 잠길 정도의 물 8리터에 소금 8컵을 넣고 팔팔 끓여주었어요~~~
옻순이 조금 억센 것도 있어서 팔팔 끓는 소금물을 부어주었어요~~~
하루 지나고 나니 옻순이 노랗게 잘 삭혀졌더라고요~~~
소금물에서 건져낸 다음 물에 잘 헹구어주었어요~!~~
옻순을 담아 놓았던 김치통이 거뭇거뭇 해졌네요~~~
물에 담가서 소금기를 빼주려고 한나절 담가놓았다가 건져주었어요~~~
다시 물에 찹쌀가루만 넣으려다가 콩가루가 있어서
조금 섞어서 찹쌀 풀을 끓여 놓았어요~~~
고추장에 찹쌀 풀물을 섞어서 휘리릭 한번 끓으면 불을 끄고 식혀줍니다
옻순이 너무 많이 말라있어서 찹쌀 풀물을 조금 넉넉히 넣어
고추장 끓인 것에 옻순을 넣고 잘 버무려줍니다~~
옻순이 너무 많이 말라있어서 고추장을 조금 묽게 만들어서 버무려놓았답니다~~~
통에 담아준 다음 꼭꼭 눌러 놓았어요~~
아직 먹을 시기는 아니지만 조금 꺼내서 먹어보았어요
아직 덜 숙성되었지만 맛은 그런대로 먹을만하네요~~~
많이 마른 다음 담아서인지 조금 꼬들꼬들하더라고요~~~
옻순은 독이 없다고 해서 마음 놓고 먹을 수 있겠네요
내년 봄에 먹으면 기가 막힌 맛이겠지요~~~
그늘에서 꾸들꾸들 말려서 고추장에 버무려야 냉장고에 넣지 않아도
곰팡이가 나거나 변하지 않는답니다~~~
조금만 말려서 꾸들꾸들할 때 고추장에 버무려야 하는데
깜빡하고 너무 말렸답니다
팁-주의사항
장아찌를 담을때는 물기가 있으면 상하기 쉬워요
물기없이 담아야합니다ㅣ

등록일 : 2017-05-29 수정일 : 2017-05-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
댓글 2
파일첨부
#옻순#옻순장아찌#옻순반찬#옻순효능
김밥 맛보장 레시피
더보기
달래무침 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
낙지볶음 맛보장 레시피
더보기
주꾸미볶음 맛보장 레시피
더보기
브로콜리볶음 맛보장 레시피
더보기
불고기전골 맛보장 레시피
더보기
소세지야채볶음 맛보장 레시피
더보기
마약토스트 맛보장 레시피
더보기
두루치기 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.