새송이버섯 장아찌 만들기

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워나마미

새송이버섯 장아찌 만들기

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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분량의 양념과 간장을 냄비에 쪽파, 마늘, 양파, 고추와 함께 넣어 10분정도 끓여줍니다. 설탕과 올리고당은 가족의 입맛에 따라 맞추세요. 우리 가족은 설탕 마니아 입니다.ㅋㅋ

한 번 팍~하고 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 뭉근하게 끓여줍니다.

이제 좀 간장이 제대로 끓여진듯 하네요.

동네 마트에서 오늘도 1+1으로 저렴이 데려온 건강에 좋은 새송이를 꺼내 놓습니다.

이미 알고 계신분들도 있으시겠지만 새송이 버섯은 조리전에 이렇게 껍질을 벗겨주어야 합니다. 껍질이 있다는 사실도 모르시는 분들도 있으실 거에요. 버섯에도 불순물이 있을 수 있어서 칼로 살살살 한 꺼풀 벗겨내면 이렇게 껍질이 일어납니다. 껍질을 잘 벗긴 후 물에 깨끗이 목욕시켜 줍니다.

적당한 크기로 썰은 새송이버섯을 글라스락에 담아 끓인 간장을 식히지 않고 곧장 부어줍니다.

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등록일 : 2017-05-12 수정일 : 2024-03-02

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