청국장찌개:고기없이 김치없이 오롯이 진한 청국장맛을 즐겨요

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청국장찌개:고기없이 김치없이 오롯이 진한 청국장맛을 즐겨요

저는 친정아버지가 고기를 즐기지 않으시고
또 음식에 김치넣는 것을 좋아하지 않으셔서
오로지 재료에 집중하는 요리를 어릴 때 부터
주로 먹어왔어요. 그래서인지
결혼해서 조리할 때도 고기나 김치를 잘 넣지 않게되더라구요.특히 청국장은 두부와 무 듬뿍 넣어 진하게 끓여
비벼먹는 걸 좋아해요. 김치없이 고기 없이 끓이는
진한 청국장찌개, 그 맛의 진수를 느껴보세요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[3311양념장]

노하우

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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쌀뜨물에 다시마와 황태(또는 멸치)를 넣고 끓이다가 도톰하게 썬 무를 넣고 끓인다

무가 절반쯤 익었을 때 다시마와 황태를 건져내고 애호박을 1/5개쯤 넣어 준다:

애호박은 없으면 생략해도 되고 버섯이나 다른 채소 혹은 신김치를 넣어도 맛있어요

무가 익었으면 두부도 큼직하게 썰어 넣는다:두부는 넉넉하게 넣는 게 좋다

국물이 끓어오르면 청국장(간이 안된 것)을 넣고-
이때 된장을 조금만 함께 풀어넣어주어도 좋다...이번엔 생략

3311양념장을 넣어 끓인다:
보통은 고춧가루를 넣어주었는데 이번엔 3311양념장으로~
정말 만능양념장임^^

맛을 보아 부족한 간만큼 소금+국간장을 넣고 어슷썬 대파를 넉넉히 넣고 불을 끈다:

표고가루나 새우가루를 넣어주면 더 맛있어요

뚝배기에 먹을만큼만 덜어서 한소끔 끓여낸다

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등록일 : 2017-04-21 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 3

맑은소링 2018-02-04 21:18:53

어렵지 않았고.. 맛있고.. 기쁘게 준비해서 먹었어요. 감사드립니다.

유정탱 2017-06-26 17:33:19

육수가 많아서 된장국 처럼됐지만 그래도 맛있어요^^

민은경 Angela 2019-10-27 18:29:21

쉽고 맛나요~

댓글 1

#청국장 #청국장찌개 #찌개 #국물요리 #건강밥상 #채식밥상

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