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노란장미

보양식~ 닭도리탕만드는법

시어머님의 비법이 담긴 닭도리탕
이젠 부모님께 보양식으로 대접합니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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토종닭 1.5Kg 이상 되는 큰닭
기름은 띠어내고
물에 깨긋이 씻어요
토종닭은 운동량이 많아서 기름기도 적답니다.
감자는 통으로 껍질깍아 준비
양파, 당근, 대파,마늘, 청양고추 썰어놓고~
끓는 물에 튀어내요!~
물에 양파껍질파잎, 통후추 넣어도 좋아요~
미림 한술 뿌려서 잡내도 없애구요~
끓는 물에 튀어내어 찬물에 하나하나 씻어서 기름기를 없애줘요~
자를때 부스러진 뼈도 없애주는 거라지요~
압력솥에 닭을 담고
간장, 고추가루,고추장, 설탕, 통마늘,생강술,넣고
양파도 1개 큼직하게 썰어넣고
감자도 얹고 물도 2컵 정도 넣고
압력솥으로 익혀요~

빨리 쉽게 닭도리탕만드는방법은

압력솥을 사용하는 거랍니다.

밥하듯 추가 울리면 불줄여 3분정도 두었다가
압을빼고 물을 더 붓고 끓여요!~
국물 떠먹는 걸 좋아해서 넉넉히 물 붓고 졸였답니다.
간은 새우젓으로~
청양고추,대파,당근, 다진마늘,양파 더 넣고 팔팔 끓여요~
이때는 그냥 뚜껑열고 끓입니다.
뚜껑덮고 끓여도 압력으로 안하고 그냥 냄비로~
처음넣은 양파는 모양도 없이 국물에 녹아나며
단맛도 주고 맛나진다죠~
감자 통째로 넣어서 부스러지지도 않고 굿~
팁-주의사항
새우젓을 넣으면 깔끔하니 맛나답니다.

등록일 : 2017-04-12 수정일 : 2017-04-12

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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#노란장미#닭도리탕#보양식#토종닭
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